Sofranomi

Kaiserschmarrn Usulü Parçalanmış Pankek

Kabartılmış yumurta akıyla hafifleyen kalın pankek hamurunun tavada parçalanıp pudra şekeri ve reçelle sunulduğu tatlı.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 15 dk
  • Pişirme 15 dk
  • Tatlı
  • Avusturya mutfağı

Malzemeler

  • Yumurta4 adet
  • Süt250 ml
  • Un150 g
  • Toz şeker40 g
  • Vanilin2 g
  • Tuz1 g
  • Tereyağı40 g
  • Pudra şekeri20 g
  • Reçelerik veya vişne150 g

Kaiserschmarrn Usulü Parçalanmış Pankek nasıl yapılır?

  1. Yumurtaların sarısını ve akını ayırın. Sarıları süt, un, vanilin ve şekerin yarısıyla pürüzsüz olana kadar çırpın.

  2. Akları tuzla köpürtün, kalan şekeri azar azar ekleyip sert kar kıvamına gelene kadar çırpın; sarılı karışıma iki seferde nazikçe katın.

  3. 26 cm genişliğindeki tavada tereyağının yarısını orta-kısık ateşte eritip hamuru dökün; alt yüzü kızarana kadar 5-6 dakika pişirin.

  4. Hamuru dörde bölüp çevirin, kalan tereyağını kenarlardan ekleyin. 3-4 dakika daha pişirirken iki spatulayla lokma büyüklüğünde parçalayın ve parçaları her yanı hafif karamelize olana kadar 2 dakika çevirin.

  5. Üzerine pudra şekeri eleyip reçelle sıcak servis edin.

Toplam süre yaklaşık 30 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler