Sofranomi

Kayseri Yağlaması

Tavada pişen ince ekmeklerin arasına kıymalı domates sosu sürülüp üzerine sarımsaklı yoğurt dökülen Kayseri yemeği.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 45 dk
  • Pişirme 45 dk
  • Ana yemek
  • Kayseri
Kayseri Yağlaması
Temsilî görsel · yapay zekâ ile üretildi

Kayseri Yağlaması besin değeri

  • ≈ 765kcal
  • 34 gprotein
  • 89 gkarbonhidrat
  • 30 gyağ

Bir porsiyon (tarifin dörtte biri) için yaklaşık değerlerdir; malzemelerin tipik besin değerlerinden hesaplanmıştır, ürüne ve porsiyona göre değişir.

Malzemeler

  • Un400 g
  • Dana kıyma400 g
  • Kuru soğan150 g (≈ 1,5 adet)
  • Domates300 g (≈ 2 adet)
  • Yeşil biber75 g (≈ 3 adet)
  • Domates salçası20 g
  • Tereyağı40 g
  • Yoğurt400 g
  • Sarımsak10 g (≈ 2 diş)
  • Tuz10 g
  • Karabiber2 g
  • Pul biber3 g

Kayseri Yağlaması nasıl yapılır?

  1. Unu, 4 g tuzu ve yaklaşık 220 ml suyu yoğurup sert bir hamur yapın. 8 bezeye bölüp üzerini örterek 15 dakika dinlendirin.

  2. Her bezeyi unlu tezgâhta 25-28 cm çapında, yufka inceliğinde açın. Yağsız geniş tavada orta ateşte her yüzünü 30-40 saniye, kabarcıklanana kadar pişirin ve nemli bir bezin altında bekletin.

  3. Sos için tencerede tereyağını eritip kıymayı suyunu çekene kadar 8 dakika kavurun. İnce doğranmış soğanı ve biberi ekleyip 5 dakika, salçayı ekleyip 1 dakika çevirin.

  4. Rendelenmiş domatesi, 1,5 su bardağı sıcak suyu, kalan tuzu ve karabiberi ekleyin; kısık ateşte 15 dakika pişirin. Sos sulu kalmalıdır.

  5. Servis tabağına bir ekmek koyup üzerine 2-3 kaşık sos yayın; ekmekleri ve sosu kat kat dizin, en üste sos gelsin.

  6. Ezilmiş sarımsağı yoğurtla çırpıp yağlamanın üzerine yayın, pul biber serpin ve pasta gibi dilimleyerek sıcak servis edin.

Toplam süre yaklaşık 90 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler