Sofranomi

Kıymalı Humus

Tahinli sıcak humusun üzerine tereyağında kavrulmuş baharatlı kıyma konarak sunulan doyurucu tabak.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 20 dk
  • Pişirme 85 dk
  • Ana yemek

Malzemeler

  • Nohutbir gece önceden ıslatılmış250 g
  • Karbonat3 g
  • Tahin100 g
  • Limon100 g (≈ 1 adet)
  • Sarımsak10 g (≈ 2 diş)
  • Dana kıyma250 g
  • Tereyağı40 g
  • Kimyon2 g
  • Pul biber3 g
  • Zeytinyağı20 ml
  • Tuz8 g

Akşamdan ıslatılacak: Nohut

Kıymalı Humus nasıl yapılır?

  1. Islattığınız nohutu süzüp karbonatla birlikte bol suda kısık ateşte çok yumuşayana kadar 70-75 dakika haşlayın. Süzün, 1 su bardağı haşlama suyunu ayırın.

  2. Sıcak nohutu, tahini, limon suyunu, sarımsağı, kimyonu ve tuzun çoğunu blenderdan geçirin; haşlama suyunu azar azar ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.

  3. Tavada tereyağını eritip kıymayı suyunu çekip hafif kızarana kadar 8-10 dakika kavurun; pul biberi ve kalan tuzu ekleyin.

  4. Humusu tabaklara yayıp ortasını hafifçe çukurlaştırın; sıcak kıymayı tereyağıyla birlikte ortasına koyun, zeytinyağı gezdirerek servis edin.

Toplam süre yaklaşık 105 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler