Kıymalı Mozzarellalı Arancini

Kıymalı Mozzarellalı Arancini nasıl yapılır?

1. Pirinci 650 ml su ve tuzun yarısıyla kapağı kapalı kısık ateşte 15 dakika suyunu çekene kadar pişirin. Tereyağını karıştırıp geniş tepsiye yayın ve tamamen soğutun.

2. Soğanı ince doğrayın. Tavada kıymayı 8 dakika kavurun, soğanı ekleyip 4 dakika pişirin. Salça, bezelye, yarım su bardağı su, kalan tuz ve karabiberi ekleyip 10 dakika suyunu çekene kadar pişirin; soğutun.

3. Mozzarellayı küçük küpler halinde kesin. Islak elle bir avuç pirinci yassıltıp ortasına 1 kaşık kıymalı harç ve bir küp mozzarella koyun, kapatıp portakal büyüklüğünde top yapın.

4. Unu yaklaşık 120 ml suyla ve yumurtalarla çırpıp koyu bir hamur yapın. Topları önce bu hamura, sonra galeta ununa bulayın.

5. Derin küçük tencerede yağı 175°C civarına ısıtın. Topları ikişer üçer, her yanı 5-6 dakika altın rengi olana kadar kızartıp kâğıt havluya alın ve sıcak servis edin.

Toplam süre yaklaşık 110 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.