Sofranomi

Limonlu Tereyağlı Tavuk Piccata

İnceltilip unlanan tavuk göğsü tavada kızartılır, limonlu tereyağı sosuyla servis edilir.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 15 dk
  • Pişirme 20 dk
  • Ana yemek
  • İtalyan mutfağı

Malzemeler

  • Tavuk göğsü600 g
  • Un40 g
  • Tereyağı50 g
  • Zeytinyağı30 ml
  • Limon1,5 adet150 g (≈ 1,5 adet)
  • Tavuk suyu bulyon1 tablet
  • Maydanoz0,5 demet
  • Tuz6 g
  • Karabiber2 g

Limonlu Tereyağlı Tavuk Piccata nasıl yapılır?

  1. Tavuk göğüslerini yatay ikiye kesip streç film arasında dövecekle 1 cm kalınlığa inceltin. Tuz ve karabiber serpip una bulayın, fazlasını silkeleyin.

  2. Geniş tavada zeytinyağını ve tereyağının yarısını ısıtıp tavukları orta-yüksek ateşte her yüzü 3-4 dakika, içleri tamamen pişene kadar kızartın; tabağa alın.

  3. Bulyonu yarım su bardağı sıcak suda eritip tavaya dökün, dipteki kızarmış kısımları kazıyarak 2-3 dakika yarı yarıya azalana kadar kaynatın.

  4. Bir limonun suyunu ve kalan tereyağını ekleyip sos parlayana kadar çevirin; kıyılmış maydanozu katın.

  5. Tavukları sosa geri koyup 1 dakika ısıtın, kalan yarım limonu dilimleyip yanına koyarak servis edin.

Toplam süre yaklaşık 35 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler