Sofranomi

Lobio

Haşlanıp kabaca ezilen barbunyanın soğan, sarımsak, kırmızı biber ve sirkeyle pişirildiği Gürcü yemeği.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 15 dk
  • Pişirme 75 dk
  • Ana yemek
  • Vegan
  • Gürcü mutfağı

Malzemeler

  • Kuru barbunyabir gece önceden ıslatılmış300 g
  • Kuru soğan150 g (≈ 1,5 adet)
  • Sarımsak15 g (≈ 3 diş)
  • Ayçiçek yağı40 ml
  • Toz kırmızı biber (tatlı)4 g
  • Pul biber2 g
  • Sirke (üzüm veya elma)15 ml
  • Tuz8 g
  • Karabiber2 g

Akşamdan ıslatılacak: Kuru barbunya

Lobio nasıl yapılır?

  1. Islattığınız barbunyayı süzüp bol suda 50-60 dakika, iyice yumuşayana kadar haşlayın; haşlama suyundan 1 su bardağı ayırıp süzün.

  2. Soğanı ince doğrayın. Tavada yağı ısıtıp soğanı 6-7 dakika, yumuşayıp hafif renk alana kadar kavurun; ezilmiş sarımsağı ekleyip 1 dakika çevirin.

  3. Fasulyelerin yarısını çatalla kabaca ezin. Bütün ve ezilmiş fasulyeyi soğana ekleyin; toz kırmızı biber, pul biber, tuz, karabiber ve ayırdığınız haşlama suyunu katıp kısık ateşte 10 dakika pişirin.

  4. Sirkeyi ekleyip karıştırın, 5 dakika dinlendirip ılık servis edin.

Toplam süre yaklaşık 90 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler