Sofranomi

Lor Dolması

Lor, bulgur ve kaymakla hazırlanan harcın pazı yapraklarına sarılıp tereyağıyla fırınlandığı Erzurum dolması.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 40 dk
  • Pişirme 40 dk
  • Ana yemek
  • Erzurum
Lor Dolması
Temsilî görsel · yapay zekâ ile üretildi

Lor Dolması besin değeri

  • ≈ 600kcal
  • 22 gprotein
  • 49 gkarbonhidrat
  • 37 gyağ

Bir porsiyon (tarifin dörtte biri) için yaklaşık değerlerdir; malzemelerin tipik besin değerlerinden hesaplanmıştır, ürüne ve porsiyona göre değişir.

Malzemeler

  • Tereyağı120 g
  • Kuru soğan240 g (≈ 2 adet)
  • Tuz6 g
  • Pilavlık bulgur170 g
  • Süt100 ml
  • Kaymak30 g
  • Lor peyniri300 g
  • Pazı400 g (≈ 1 demet)
  • Yoğurtservis için400 g

Lor Dolması nasıl yapılır?

  1. Tereyağının 80 g'ını tavada eritip ince doğranmış soğanı 4 g tuzla 6-7 dakika yumuşatın. Bulguru ekleyip 2 dakika kavurun.

  2. Süt ve kaymağı ekleyip kısık ateşte 4-5 dakika, karışım toparlanana kadar karıştırarak pişirin. Ocaktan alıp lorla harmanlayın ve soğutun.

  3. Pazıların kalın saplarını kesin. Yaprakları kalan tuzla kaynayan suda 1 dakika haşlayıp soğuk suya alın ve süzün; kalın damarlarını kaşıkla ezin.

  4. Her yaprağa bir yemek kaşığı harç koyup dolma gibi sarın; iri yaprakları ikiye bölün. Sarmaları fırın kabına sıkıca dizin.

  5. Kalan tereyağını üzerlerine parça parça koyup 120 ml su ekleyin. Önceden ısıtılmış 180°C'deki fırında 30-35 dakika, üstü kızarana kadar pişirin; yoğurtla servis edin.

Toplam süre yaklaşık 80 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler