Sofranomi

Malatya Usulü Ekşili Ufak Köfte

İnce bulgurdan yuvarlanan etsiz minik köftelerin nohutlu, salçalı ve limonlu suda piştiği çorba.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 35 dk
  • Pişirme 75 dk
  • Çorba
  • Vegan
  • Malatya
Malatya Usulü Ekşili Ufak Köfte
Temsilî görsel · yapay zekâ ile üretildi

Malatya Usulü Ekşili Ufak Köfte besin değeri

  • ≈ 400kcal
  • 13 gprotein
  • 66 gkarbonhidrat
  • 12 gyağ

Bir porsiyon (tarifin dörtte biri) için yaklaşık değerlerdir; malzemelerin tipik besin değerlerinden hesaplanmıştır, ürüne ve porsiyona göre değişir.

Malzemeler

  • Köftelik (ince) bulgur200 g
  • Un30 g
  • Nohutbir gece önceden ıslatılmış100 g
  • Kuru soğan120 g (≈ 1 adet)
  • Domates salçası20 g
  • Biber salçası20 g
  • Ayçiçek yağı40 ml
  • Limon100 g (≈ 1 adet)
  • Kuru nane4 g
  • Tuz8 g
  • Karabiber2 g
  • Pul biber3 g

Akşamdan ıslatılacak: Nohut

Malatya Usulü Ekşili Ufak Köfte nasıl yapılır?

  1. Islattığınız nohutu süzüp 1 litre suyla kısık ateşte yumuşayana kadar 50-60 dakika haşlayın.

  2. İnce bulguru biber salçasının yarısı, tuzun yarısı ve 1 çay bardağı sıcak suyla karıştırıp 10 dakika demlendirin. Unu ekleyip 10 dakika yoğurun ve nohut büyüklüğünde köfteler yuvarlayın.

  3. Tencerede yağı ısıtıp ince doğranmış soğanı 3 dakika kavurun; domates salçasını ve kalan biber salçasını ekleyip 1 dakika çevirin. Nohutu suyuyla ekleyin, suyu 1,5 litreye tamamlayıp kaynatın.

  4. Köfteleri kaynayan suya atın, kısık ateşte 15 dakika pişirin. Limon suyunu, naneyi, karabiberi, pul biberi ve kalan tuzu ekleyip 2 dakika daha kaynatın; 10 dakika dinlendirip servis edin.

Toplam süre yaklaşık 110 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler