Mercimekli Kesme Çorbası

Mercimekli Kesme Çorbası nasıl yapılır?

1. Unu, bir tutam tuzu ve yaklaşık 70 ml suyu yoğurup sert bir hamur yapın ve 15 dakika dinlendirin. Unlu tezgâhta 1-2 mm inceliğinde açıp 15 dakika kurumaya bırakın, ardından 1 santimlik kareler kesin.

2. Mercimeği yıkayıp 1,5 litre suyla tencereye alın; kaynayınca kısık ateşte 20 dakika, dağılana kadar pişirin.

3. Tavada yağı ısıtıp ince doğranmış soğanı 4 dakika kavurun, iki salçayı ekleyip 1 dakika çevirin ve mercimeğe aktarın.

4. Kesmelerin fazla ununu silkeleyip çorbaya ekleyin; kalan tuz ve karabiberle birlikte, ara sıra karıştırarak 10-12 dakika hamur pişene kadar kaynatın.

5. Nane ve pul biberi ekleyip 1 dakika daha kaynatın. Gerekirse sıcak suyla kıvamını açıp servis edin.

Toplam süre yaklaşık 70 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.