Sofranomi

Mercimekli Mantı

Haşlanmış yeşil mercimekle doldurulan el açması mantının sarımsaklı yoğurt ve naneli tereyağıyla sunulduğu yemek.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 50 dk
  • Pişirme 40 dk
  • Ana yemek
  • İç Anadolu

Malzemeler

  • Yeşil mercimek200 g
  • Un400 g
  • Yumurta1 adet
  • Tuz10 g
  • Karabiber2 g
  • Ayçiçek yağı15 ml
  • Yoğurt400 g
  • Sarımsak10 g (≈ 2 diş)
  • Tereyağı40 g
  • Pul biber3 g
  • Kuru nane2 g

Mercimekli Mantı nasıl yapılır?

  1. Mercimeği yıkayıp bol suda 25-30 dakika, dağılmadan yumuşayana kadar haşlayın. İyice süzüp 2 g tuz ve karabiberle karıştırın, soğutun.

  2. Unu, yumurtayı, 3 g tuzu ve yaklaşık 200 ml suyu yoğurup sert bir hamur yapın; üzerini örtüp 20 dakika dinlendirin.

  3. Hamuru ince açıp 3 cm'lik karelere kesin. Her karenin ortasına biraz mercimek koyup dört ucunu birleştirerek kapatın.

  4. Geniş tencerede 2 litre suyu kalan tuz ve sıvı yağla kaynatın. Mantıları atıp ara ara karıştırarak 8-10 dakika, hamur yumuşayana kadar haşlayın ve süzün.

  5. Yoğurdu ezilmiş sarımsakla çırpın. Tereyağını eritip pul biber ve naneyi ekleyin. Mantıları tabaklara alıp yoğurt ve tereyağlı sosla servis edin.

Toplam süre yaklaşık 90 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler