Sofranomi

Mısır Usulü Mercimekli Makarnalı Koşari

Mercimekli pirinç, makarna ve nohut; sirkeli acı domates sosu ve çıtır soğanla katlanan Mısır sokak yemeği.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 20 dk
  • Pişirme 75 dk
  • Ana yemek
  • Vegan
  • Mısır mutfağı

Malzemeler

  • Yeşil mercimek120 g
  • Pirinç180 g
  • Makarnaküçük boy150 g
  • Nohutbir gece önceden ıslatılmış120 g
  • Kuru soğan360 g (≈ 3 adet)
  • Domates500 g (≈ 3,5 adet)
  • Domates salçası20 g
  • Sarımsak15 g (≈ 3 diş)
  • Sirke (üzüm veya elma)30 ml
  • Kimyon5 g
  • Pul biber4 g
  • Ayçiçek yağıkızartma için150 ml
  • Tuz10 g

Akşamdan ıslatılacak: Nohut

Mısır Usulü Mercimekli Makarnalı Koşari nasıl yapılır?

  1. Islanmış nohudu süzüp bol suda 60 dakika yumuşayana kadar haşlayın. Mercimeği ayrı tencerede 15 dakika, diri kalacak şekilde haşlayıp süzün.

  2. Soğanların ikisini ince yarım ay doğrayın; yağda karıştırarak 12-15 dakika koyu kahverengi ve çıtır olana kadar kızartıp kâğıt havluya alın. Kızartma yağından 4 yemek kaşığı ayırın.

  3. Pirinci yıkayın; ayırdığınız yağın yarısıyla tencerede 2 dakika kavurun. Mercimeği, tuzun yarısını, kimyonun yarısını ve 400 ml sıcak suyu ekleyip kapağı kapalı kısık ateşte 15 dakika pişirin.

  4. Makarnayı tuzlu kaynar suda paketindeki süre kadar haşlayıp süzün.

  5. Kalan yağda kalan soğanı ince doğrayıp ezilmiş sarımsakla 3 dakika çevirin; salça, rendelenmiş domates, kalan kimyon, pul biber ve kalan tuzu ekleyip 10 dakika pişirin ve sirkeyi karıştırın.

  6. Tabaklara mercimekli pirinç, makarna ve nohudu kat kat koyun; üzerine sosu dökün ve çıtır soğanla servis edin.

Toplam süre yaklaşık 95 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler