Mıcırık Aşı
Kuru patlıcanların pirinç, soğan ve salçayla sulu bir aş olarak pişirildiği Gaziantep ev yemeği.
Mıcırık Aşı besin değeri
- ≈ 320kcal
- 5 gprotein
- 51 gkarbonhidrat
- 11 gyağ
Bir porsiyon (tarifin dörtte biri) için yaklaşık değerlerdir; malzemelerin tipik besin değerlerinden hesaplanmıştır, ürüne ve porsiyona göre değişir.
Malzemeler
- Kuru patlıcan (dolmalık)15 adet45 g (≈ 15 adet)
- Pirinç200 g
- Kuru soğan120 g (≈ 1 adet)
- Sarımsak10 g (≈ 2 diş)
- Zeytinyağı45 ml
- Domates salçası20 g
- Tuz8 g
- Karabiber2 g
Mıcırık Aşı nasıl yapılır?
Kuru patlıcanları iyice yıkayıp 1,5 litre kaynar suda 5 dakika haşlayın ve süzün. Pirinci yıkayıp süzün.
Tencerede zeytinyağını ısıtıp küp doğranmış soğanı ve rendelenmiş sarımsağı 5 dakika yumuşatın; salçayı ekleyip 2 dakika kavurun.
Patlıcanları ve pirinci ekleyip tuz ve karabiberle karıştırın. 1 litre sıcak su ekleyin.
Kaynayınca ateşi kısın, kapağı kapalı 20-25 dakika, pirinç iyice pişene kadar pişirin. Sulu kıvamda, sıcak servis edin.
Toplam süre yaklaşık 50 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.
Benzer tarifler
Mısır Unlu Balık TavaMısır ununa bulanıp kızgın yağda çıtır çıtır kızaran Karadeniz usulü balık.
30 dk≈ 400 kcal- Mısır Usulü Mercimekli Makarnalı Koşari
Mercimekli pirinç, makarna ve nohut; sirkeli acı domates sosu ve çıtır soğanla katlanan Mısır sokak yemeği.
95 dk≈ 650 kcalVegan - Mısırlı Mantarlı Lavaş Quesadilla
Kimyonlu mantar, mısır ve biber harcının bol kaşarla lavaş arasında tavada çıtır kızartıldığı quesadilla.
35 dk≈ 520 kcal 
Mısırlı Sebze SoteMısır, bezelye, havuç ve dolmalık biberin zeytinyağında diri diri sotelendiği renkli yemek.
35 dk≈ 280 kcalVegan
Mirza Kasemi Usulü Yumurtalı Közlenmiş PatlıcanKözlenip doğranan patlıcan sarımsak, zerdeçal ve domatesle pişirilip yumurtayla bağlanan kuzey İran yemeği.
60 dk≈ 245 kcal
Misket Köfteli MakarnaMinik köfteler domates sosunda pişip makarnayla buluşur; çocukların favorisi.
50 dk≈ 750 kcal