Sofranomi

Mirza Kasemi Usulü Yumurtalı Közlenmiş Patlıcan

Közlenip doğranan patlıcan sarımsak, zerdeçal ve domatesle pişirilip yumurtayla bağlanan kuzey İran yemeği.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 15 dk
  • Pişirme 45 dk
  • Ana yemek
  • İran mutfağı

Mirza Kasemi Usulü Yumurtalı Közlenmiş Patlıcan besin değeri

  • ≈ 245kcal
  • 8 gprotein
  • 20 gkarbonhidrat
  • 16 gyağ

Bir porsiyon (tarifin dörtte biri) için yaklaşık değerlerdir; malzemelerin tipik besin değerlerinden hesaplanmıştır, ürüne ve porsiyona göre değişir.

Malzemeler

  • Patlıcan1 kg (≈ 5 adet)
  • Domates400 g (≈ 2,5 adet)
  • Sarımsak20 g (≈ 4 diş)
  • Zerdeçal (toz)3 g
  • Yumurta3 adet
  • Zeytinyağı50 ml
  • Tuz7 g
  • Karabiber2 g

Mirza Kasemi Usulü Yumurtalı Közlenmiş Patlıcan nasıl yapılır?

  1. Patlıcanları ocağın ateşinde ya da 220°C fırında arada çevirerek 25-30 dakika, kabukları kararıp içleri yumuşayana kadar közleyin. Kabuklarını soyup bıçakla ince doğrayın.

  2. Sarımsakları ezin, domatesleri rendeleyin.

  3. Geniş tavada zeytinyağını ısıtıp sarımsağı 1 dakika çevirin, zerdeçalı ekleyip 20 saniye karıştırın. Patlıcanı ekleyip 4-5 dakika çevirin.

  4. Domatesi, tuzu ve karabiberi ekleyip orta ateşte 8-10 dakika, suyu çekilene kadar pişirin.

  5. Yumurtaları çırpıp tavaya dökün; 3-4 dakika karıştırarak yumurta tamamen pişene kadar pişirin ve sıcak servis edin.

Toplam süre yaklaşık 60 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler