Sofranomi

Musahhan Usulü Sumaklı Soğanlı Tavuk

Fırında pişen tavuk, zeytinyağında yumuşatılmış bol sumaklı soğanla lavaşın üzerinde kıtırlaşana kadar fırınlanır.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 20 dk
  • Pişirme 60 dk
  • Ana yemek
  • Filistin mutfağı

Malzemeler

  • Tavuk but / bagetkemikli800 g
  • Kuru soğan700 g (≈ 6 adet)
  • Sumak25 g
  • Zeytinyağı100 ml
  • Toz tarçın2 g
  • Karabiber2 g
  • Tuz10 g
  • Lavaş4 adet280 g (≈ 4 adet)
  • Limon100 g (≈ 1 adet)

Musahhan Usulü Sumaklı Soğanlı Tavuk nasıl yapılır?

  1. Tavukları sumağın yarısı, tarçın, karabiber, tuzun yarısı, limon suyu ve 2 yemek kaşığı zeytinyağıyla ovup 30 dakika bekletin.

  2. Tavukları fırın kabına dizip 200°C fırında 45-50 dakika, kemiğe yakın yerleri de tamamen pişene kadar pişirin.

  3. Bu sırada soğanları ince yarım ay doğrayın. Geniş tavada kalan zeytinyağını ısıtıp soğanları kısık-orta ateşte 20 dakika, iyice yumuşayıp hafif karamelize olana kadar pişirin; kalan sumak ve tuzu karıştırın.

  4. Lavaşları tepsiye serin, üzerlerine soğanı yayıp tavukları yerleştirin ve tavuktan kalan suyu üzerine gezdirin.

  5. 200°C fırında 8-10 dakika, lavaş kenarları kıtırlaşana kadar pişirip sıcak servis edin.

Toplam süre yaklaşık 80 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler