Sofranomi

Patlıcan Mualla

Patlıcan, soğan, biber ve domatesin tencereye kat kat dizilip zeytinyağıyla piştiği yemek.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 30 dk
  • Pişirme 45 dk
  • Ana yemek
  • Vegan

Malzemeler

  • Patlıcan800 g (≈ 4 adet)
  • Kuru soğan200 g (≈ 1,5 adet)
  • Domates400 g (≈ 2,5 adet)
  • Yeşil biber100 g (≈ 4 adet)
  • Sarımsak15 g (≈ 3 diş)
  • Domates salçası15 g
  • Zeytinyağı100 ml
  • Toz şeker5 g
  • Tuz8 g
  • Karabiber2 g

Patlıcan Mualla nasıl yapılır?

  1. Patlıcanları alacalı soyup iri küp doğrayın, tuzlu suda 20 dakika bekletip süzün ve kurulayın.

  2. Soğanları piyazlık, biberleri halka, domatesleri küp doğrayın; sarımsakları ince dilimleyin.

  3. Geniş tencerede zeytinyağının yarısını ısıtıp patlıcanları orta ateşte 8-10 dakika, kenarları hafif kızarana kadar çevirin ve çıkarın.

  4. Tencerenin dibine soğan ve sarımsağı yayın; üzerine patlıcan, biber ve domatesi kat kat dizin. Salçayı 1 su bardağı sıcak suyla açıp şeker, tuz ve karabiberle karıştırın, kalan zeytinyağıyla birlikte gezdirin.

  5. Kapağı kapalı, kısık ateşte 35 dakika karıştırmadan pişirin. Ilık ya da soğuk servis edin.

Toplam süre yaklaşık 75 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler