Sofranomi

Pırasa Graten

Yumuşatılmış pırasa ve havuç beşamel sos ve kaşarla fırında gratenlenir.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 20 dk
  • Pişirme 45 dk
  • Ana yemek

Malzemeler

  • Pırasa1 kg (≈ 1,5 demet)
  • Havuç100 g (≈ 1 adet)
  • Zeytinyağı20 ml
  • Süt500 ml
  • Un40 g
  • Tereyağı40 g
  • Kaşar peyniri120 g
  • Tuz7 g
  • Karabiber1 g

Pırasa Graten nasıl yapılır?

  1. Pırasaların koyu yeşil uçlarını kesip boyuna yarın, aralarını iyice yıkayıp 2 cm genişliğinde doğrayın. Havucu ince halka doğrayın.

  2. Tencerede zeytinyağını ısıtıp pırasa ve havucu 3 dakika çevirin; yarım su bardağı su ve tuzun yarısını ekleyip kapağı kapalı 12 dakika, suyunu çekene kadar pişirin.

  3. Beşamel için tereyağını eritip unu 2 dakika kavurun; soğuk sütü azar azar ekleyip çırparak koyulaşana kadar 5 dakika pişirin, kalan tuzu ve karabiberi ekleyin.

  4. Pırasaları yaklaşık 25x30 cm fırın kabına yayın, beşameli döküp rendelenmiş kaşarı serpin. 190°C fırında üzeri kızarana kadar 25 dakika pişirin.

Toplam süre yaklaşık 65 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler