Sofranomi

Rus Usulü Dana Stroganof

İnce şerit dana etinin mantar ve soğanla az salçalı kremalı sosta yumuşayana kadar piştiği Rus yemeği.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 15 dk
  • Pişirme 50 dk
  • Ana yemek
  • Rus mutfağı

Rus Usulü Dana Stroganof besin değeri

  • ≈ 495kcal
  • 36 gprotein
  • 12 gkarbonhidrat
  • 34 gyağ

Bir porsiyon (tarifin dörtte biri) için yaklaşık değerlerdir; malzemelerin tipik besin değerlerinden hesaplanmıştır, ürüne ve porsiyona göre değişir.

Malzemeler

  • Dana kuşbaşı600 g
  • Mantar300 g
  • Kuru soğan180 g (≈ 1,5 adet)
  • Tereyağı30 g
  • Ayçiçek yağı20 ml
  • Un15 g
  • Et suyu bulyon1 tablet
  • Sıvı krema200 ml
  • Domates salçası15 g
  • Tuz5 g
  • Karabiber2 g

Rus Usulü Dana Stroganof nasıl yapılır?

  1. Eti lif yönünün tersine parmak kalınlığında ince şeritler halinde kesin; soğanı ince, mantarı dilim doğrayın. Bulyonu 300 ml sıcak suda eritin.

  2. Geniş tavada yağı yüksek ateşte ısıtıp eti iki seferde 3-4 dakika kızartarak tabağa alın.

  3. Aynı tavada tereyağını eritip soğanı 5 dakika, ardından mantarları ekleyip suyunu çekene kadar 6-7 dakika soteleyin. Unu ve salçayı ekleyip 1 dakika çevirin.

  4. Bulyonlu suyu karıştırarak ekleyin ve eti geri koyun. Kapağı kapalı kısık ateşte 30 dakika, et yumuşayana kadar pişirin.

  5. Kremayı karıştırıp 3-4 dakika koyulaşana kadar ısıtın; tuz ve karabiberle tatlandırıp servis edin.

Toplam süre yaklaşık 65 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler