Sofranomi

Salatalık Dolması

İçi oyulan iri salatalıkların kıymalı pirinç harcıyla doldurulup tereyağıyla pişirildiği Sivas dolması.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 30 dk
  • Pişirme 40 dk
  • Ana yemek
  • Sivas

Salatalık Dolması besin değeri

  • ≈ 395kcal
  • 22 gprotein
  • 28 gkarbonhidrat
  • 22 gyağ

Bir porsiyon (tarifin dörtte biri) için yaklaşık değerlerdir; malzemelerin tipik besin değerlerinden hesaplanmıştır, ürüne ve porsiyona göre değişir.

Malzemeler

  • Salatalık4 iri, sert800 g (≈ 5,5 adet)
  • Dana kıyma350 g
  • Kuru soğan100 g (≈ 1 adet)
  • Pirinç70 g
  • Domates salçası15 g
  • Kimyon2 g
  • Karabiber2 g
  • Kuru nane3 g
  • Tuz8 g
  • Tereyağı20 g
  • Yoğurtservis için300 g

Salatalık Dolması nasıl yapılır?

  1. Pirinci yıkayıp süzün. Kıyma, rendelenmiş soğan, pirinç, salça, kimyon, karabiber, nane ve 6 g tuzu yoğurun; 100 ml su ekleyip karıştırın ve 10 dakika dinlendirin.

  2. Salatalıkların uçlarını kesip alacalı soyun, ortadan enine ikiye bölün. Çekirdekli iç kısmını kaşıkla oyarak çıkarın.

  3. Harcı salatalıkların içine sıkıştırmadan doldurun ve dik olarak tencereye aralarında boşluk kalmayacak şekilde dizin.

  4. Üzerine tereyağını ve kalan tuzu ekleyin; dolmaların yarısına gelecek kadar, yaklaşık 300 ml sıcak su koyun. Üzerine ters bir tabak kapatın.

  5. Kaynayınca kısık ateşte 35-40 dakika, pirinç ve kıyma tamamen pişip salatalıklar yumuşayana kadar pişirin. Ilık olarak yoğurtla servis edin.

Toplam süre yaklaşık 70 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler