Sofranomi

Sayadiye Usulü Soğanlı Balıklı Pilav

Koyu kızartılmış soğanla renk alan kimyonlu pirinç, üzerinde pişen balıkla birlikte demlenir.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 15 dk
  • Pişirme 50 dk
  • Ana yemek
  • Lübnan mutfağı

Malzemeler

  • Balık (bütün veya fileto)fileto600 g
  • Pirinç320 g
  • Kuru soğan400 g (≈ 3,5 adet)
  • Ayçiçek yağı80 ml
  • Kimyon5 g
  • Toz tarçın2 g
  • Karabiber2 g
  • Tuz10 g
  • Limonservis için100 g (≈ 1 adet)

Sayadiye Usulü Soğanlı Balıklı Pilav nasıl yapılır?

  1. Pirinci yıkayıp 20 dakika suda bekletin. Soğanları ince yarım ay doğrayın.

  2. Tencerede yağı ısıtıp soğanları ara ara karıştırarak 20 dakika koyu kahverengi olana kadar kavurun; yanmamasına dikkat edin.

  3. Soğanın üzerine 700 ml sıcak su ekleyip 5 dakika kaynatın; kimyon, tarçın, karabiber ve tuzun yarısını ekleyin.

  4. Balığı iri parçalara bölüp kalan tuzla ovun. Süzülmüş pirinci tencereye ekleyin, balık parçalarını pirincin üzerine dizin.

  5. Kaynayınca kapağı kapalı en kısık ateşte 18-20 dakika, pirinç suyunu çekip balık tamamen pişene kadar pişirin; 10 dakika demlendirip limon dilimleriyle servis edin.

Toplam süre yaklaşık 65 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler