Sofranomi

Sembusek

İnce açılan mayalı hamurun içine çiğ kıymalı harç konup yarım ay biçiminde kapatıldığı Mardin böreği.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 40 dk
  • Pişirme 20 dk
  • Ana yemek
  • Mardin

Malzemeler

  • Un450 g
  • Kuru maya5 g
  • Ayçiçek yağı50 ml
  • Tuz10 g
  • Dana kıyma350 g
  • Kuru soğan150 g (≈ 1,5 adet)
  • Maydanoz0,5 demet
  • Pul biber4 g
  • Karabiber2 g

Sembusek nasıl yapılır?

  1. Unu, mayayı, tuzun yarısını, yağın yarısını ve 1 su bardağı ılık suyu 10 dakika yoğurarak yumuşak bir hamur yapın; üzerini örtüp 45 dakika mayalandırın.

  2. Soğanı rendeleyip suyunu sıkın. Kıymayı, soğanı, ince kıyılmış maydanozu, pul biberi, karabiberi ve kalan tuzu iyice yoğurun.

  3. Hamuru 8 bezeye bölün, her birini 20 cm çapında açın. Yarısına harcı ince bir kat halinde yayın, ikiye katlayıp yarım ay yapın ve kenarlarını bastırarak kapatın.

  4. Yağlı kâğıt serili tepsiye dizip üzerlerine kalan yağı sürün. 220°C fırında kıyma pişip hamur kızarana kadar 18-20 dakika pişirin.

Toplam süre yaklaşık 60 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler