Sofranomi

Sıkma Köfte

İrmik ve ince bulgurdan parmakla bastırılarak yapılan köftelerin haşlanıp domatesli biber salçalı sosa katıldığı yemek.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 30 dk
  • Pişirme 25 dk
  • Ana yemek
  • Malatya

Malzemeler

  • İrmik250 g
  • Köftelik (ince) bulgur250 g
  • Tuz9 g
  • Tereyağı50 g
  • Sarımsak10 g (≈ 2 diş)
  • Biber salçası25 g
  • Domates300 g (≈ 2 adet)
  • Karabiber2 g

Sıkma Köfte nasıl yapılır?

  1. İrmik ve bulguru geniş bir kaba alıp 4 g tuz ve 480 ml sıcak suyla karıştırın; üzerini örtüp 10 dakika şişirin. Ardından ele yapışmayana kadar yoğurun; çok sertse birkaç kaşık su ekleyin.

  2. Fındık büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve ortalarını parmağınızla bastırarak çukur açın.

  3. Geniş tencerede 2 litre suyu 3 g tuzla kaynatın. Köfteleri atıp ara ara hafifçe karıştırarak 10 dakika haşlayın ve süzün.

  4. Tavada tereyağını eritip ezilmiş sarımsağı 1 dakika çevirin. Biber salçasını ve rendelenmiş domatesi ekleyip kalan tuz ve karabiberle 5 dakika pişirin.

  5. Köfteleri sosa katıp kısık ateşte 3-4 dakika karıştırarak pişirin ve sıcak servis edin.

Toplam süre yaklaşık 55 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler