Sofranomi

Sivas Köftesi

Kimyon ve pul biberle uzun süre yoğrulan dana kıymanın yassı köfteler halinde ızgarada piştiği Sivas köftesi.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 20 dk
  • Pişirme 25 dk
  • Ana yemek
  • Sivas
Sivas Köftesi
Temsilî görsel · yapay zekâ ile üretildi

Sivas Köftesi besin değeri

  • ≈ 420kcal
  • 29 gprotein
  • 7 gkarbonhidrat
  • 31 gyağ

Bir porsiyon (tarifin dörtte biri) için yaklaşık değerlerdir; malzemelerin tipik besin değerlerinden hesaplanmıştır, ürüne ve porsiyona göre değişir.

Malzemeler

  • Dana kıyma600 g
  • Kuru soğan100 g (≈ 1 adet)
  • Kimyon3 g
  • Pul biber3 g
  • Karabiber2 g
  • Tuz10 g
  • Yeşil biber150 g (≈ 6 adet)
  • Domates300 g (≈ 2 adet)
  • Ayçiçek yağı20 ml

Sivas Köftesi nasıl yapılır?

  1. Soğanı rendeleyip suyunu iyice sıkın. Kıymayı soğan, kimyon, pul biber, karabiber ve tuzla 5-6 dakika, harç yapışkan bir kıvam alana kadar yoğurun.

  2. Harcın üzerini örtüp buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.

  3. Ellerinizi ıslatarak harçtan 16 parça alın ve her birini parmak kalınlığında, uzunca ve yassı köfteler halinde şekillendirin.

  4. Döküm tavayı ya da ızgarayı iyice ısıtıp hafifçe yağlayın. Köfteleri orta-yüksek ateşte her yüzü 4-5 dakika, içleri tamamen pişene kadar pişirin.

  5. Aynı tavada biberleri ve ikiye kesilmiş domatesleri 5-6 dakika, kabukları yer yer kararana kadar çevirerek pişirin ve köftelerle birlikte servis edin.

Toplam süre yaklaşık 45 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler