Sofranomi

Şiveydiz

Kuşbaşı et, nohut ve taze soğanın terbiyeli yoğurtla pişirildiği, bahar aylarına özgü sulu Antep yemeği.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 15 dk
  • Pişirme 95 dk
  • Ana yemek
  • Gaziantep

Malzemeler

  • Dana kuşbaşı500 g
  • Nohutbir gece önceden ıslatılmış150 g
  • Taze (yeşil) soğan2 demet
  • Yoğurt750 g
  • Yumurta1 adet
  • Un15 g
  • Tereyağı40 g
  • Kuru nane3 g
  • Tuz8 g
  • Karabiber2 g

Akşamdan ıslatılacak: Nohut

Şiveydiz nasıl yapılır?

  1. Tencerede tereyağının yarısıyla kuşbaşı eti suyunu salıp çekene kadar 10 dakika kavurun. Süzülmüş nohutu ve 1,25 litre sıcak suyu ekleyip kapağı kapalı kısık ateşte et ve nohut yumuşayana kadar 70 dakika pişirin.

  2. Taze soğanları 2-3 cm boyunda doğrayıp tencereye ekleyin, 10 dakika pişirin.

  3. Yoğurdu, yumurtayı ve unu çırpın; birkaç kepçe sıcak suyla ılıtıp tencereye dökün. Sürekli karıştırarak kaynayınca 5 dakika pişirin, tuz ve karabiberi ekleyin.

  4. Kalan tereyağını eritip naneyi ekleyin, yemeğin üzerine gezdirerek servis edin.

Toplam süre yaklaşık 110 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler