Sofranomi

Su Böreği

Elde açılıp haşlanan hamur katlarının arasına peynir serilip tereyağıyla fırınlandığı börek.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 75 dk
  • Pişirme 45 dk
  • Yan yemek

Malzemeler

  • Un450 g
  • Yumurta4 adet
  • Tuz6 g
  • Tereyağı150 g
  • Beyaz peynir300 g
  • Maydanoz0,5 demet

Su Böreği nasıl yapılır?

  1. Unu, yumurtaları, tuzu ve yaklaşık 60 ml suyu yoğurup sert bir hamur yapın. 9 bezeye bölüp üzerini örterek 30 dakika dinlendirin.

  2. Peyniri ezip ince kıyılmış maydanozla karıştırın. Tereyağını eritip 25x35 cm tepsiyi yağlayın. Geniş tencerede bol suyu kaynatın, yanına bir kap soğuk su hazırlayın.

  3. Her bezeyi unlu tezgâhta tepsiden biraz büyük ve çok ince açın. İlk yaprağı haşlamadan tepsiye serip tereyağı sürün.

  4. Sonraki yaprakları sırayla kaynar suda 1 dakika haşlayıp soğuk suya alın, süzüp tepsiye serin ve her kata tereyağı sürün; dördüncü yapraktan sonra peynirli harcı yayın. Son yaprağı haşlamadan örtün.

  5. Kalan tereyağını üzerine gezdirip 190°C fırında 35-40 dakika, üstü kızarana kadar pişirin. 15 dakika dinlendirip kare dilimleyin.

Toplam süre yaklaşık 120 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler