Sofranomi

Tahdig Usulü Çıtır Kabuklu Pilav

Yarı haşlanan pirinç, tencerenin dibinde yoğurtlu, altın rengi çıtır bir kabuk oluşturacak şekilde demlenir.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 10 dk
  • Pişirme 60 dk
  • Yan yemek
  • İran mutfağı

Tahdig Usulü Çıtır Kabuklu Pilav besin değeri

  • ≈ 515kcal
  • 7 gprotein
  • 73 gkarbonhidrat
  • 21 gyağ

Bir porsiyon (tarifin dörtte biri) için yaklaşık değerlerdir; malzemelerin tipik besin değerlerinden hesaplanmıştır, ürüne ve porsiyona göre değişir.

Malzemeler

  • Pirinç360 g
  • Yoğurt100 g
  • Tereyağı50 g
  • Ayçiçek yağı40 ml
  • Zerdeçal (toz)1 g
  • Tuz10 g

Tahdig Usulü Çıtır Kabuklu Pilav nasıl yapılır?

  1. Pirinci birkaç suda yıkayıp tuzun bir kısmını eklediğiniz ılık suda 30 dakika bekletin.

  2. Kalan tuzla 2 litre suyu kaynatın; pirinci süzüp ekleyin ve 6-7 dakika, dışı yumuşayıp ortası diri kalana kadar haşlayıp süzün.

  3. Yoğurdu, zerdeçalı, sıvı yağın yarısını ve 3 kepçe haşlanmış pirinci karıştırın. Yapışmaz tencerenin dibine kalan sıvı yağı koyup bu karışımı bastırarak yayın.

  4. Kalan pirinci üzerine kubbe şeklinde doldurun, kaşık sapıyla birkaç delik açıp eritilmiş tereyağını gezdirin.

  5. Kapağı bir beze sarıp kapatın; 10 dakika orta ateşte, ardından en kısık ateşte 40-45 dakika pişirin.

  6. Tencereyi büyük bir tabağa ters çevirip çıtır kabuğu üste gelecek şekilde servis edin.

Toplam süre yaklaşık 70 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler