Sofranomi

Tavuklu Göbete

Tereyağlı hamurun içine tavuklu pilav doldurulup kapatılarak fırınlandığı Eskişehir Tatar böreği.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 40 dk
  • Pişirme 80 dk
  • Ana yemek
  • Eskişehir
Tavuklu Göbete
Temsilî görsel · yapay zekâ ile üretildi

Tavuklu Göbete besin değeri

  • ≈ 1035kcal
  • 34 gprotein
  • 130 gkarbonhidrat
  • 41 gyağ

Bir porsiyon (tarifin dörtte biri) için yaklaşık değerlerdir; malzemelerin tipik besin değerlerinden hesaplanmıştır, ürüne ve porsiyona göre değişir.

Malzemeler

  • Un450 g
  • Tereyağı125 g
  • Yoğurt150 g
  • Yumurta1 adet
  • Kabartma tozu5 g
  • Tavuk but / bagetkemiksiz500 g
  • Pirinç200 g
  • Kuru soğan150 g (≈ 1,5 adet)
  • Tuz10 g
  • Karabiber2 g

Tavuklu Göbete nasıl yapılır?

  1. Tavuk butlarını 1 litre suyla 25 dakika haşlayıp küçük parçalara ayırın, suyunu saklayın. Pirinci yıkayıp süzün.

  2. Tencerede 25 g tereyağında doğranmış soğanı 4 dakika kavurun, pirinci ekleyip 2 dakika çevirin. 400 ml tavuk suyu, tuzun yarısı ve karabiberi ekleyip kısık ateşte 10 dakika, su çekilene kadar pişirin; tavukla karıştırıp soğutun.

  3. Unu, kalan tuzu, kabartma tozunu, eritilmiş kalan tereyağını, yoğurdu ve yumurtanın beyazını yoğurup yumuşak bir hamur yapın ve 15 dakika dinlendirin.

  4. Hamuru biri büyük, biri küçük iki parçaya bölün. Büyük parçayı açıp yağlanmış 24 cm çaplı kalıba kenarlardan taşacak şekilde yerleştirin; harcı doldurup küçük parçayı açarak üzerini kapatın ve kenarları kıvırarak birleştirin.

  5. Üzerine yumurta sarısını sürüp ortasına buhar çıkması için küçük bir delik açın. 180°C fırında 40-45 dakika, üstü kızarana kadar pişirin; 10 dakika dinlendirip dilimleyin.

Toplam süre yaklaşık 120 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler