Sofranomi

Tavuklu Keşkek

Aşurelik buğday ile tavuğun saatlerce pişip dövülerek koyulaştırıldığı, tereyağlı keşkek.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 20 dk
  • Pişirme 150 dk
  • Ana yemek
  • Ege
Tavuklu Keşkek
Temsilî görsel · yapay zekâ ile üretildi

Tavuklu Keşkek besin değeri

  • ≈ 645kcal
  • 34 gprotein
  • 59 gkarbonhidrat
  • 32 gyağ

Bir porsiyon (tarifin dörtte biri) için yaklaşık değerlerdir; malzemelerin tipik besin değerlerinden hesaplanmıştır, ürüne ve porsiyona göre değişir.

Malzemeler

  • Aşurelik buğdaybir gece önceden ıslatılmış300 g
  • Tavuk but / bagetkemikli800 g
  • Kuru soğan120 g (≈ 1 adet)
  • Tereyağı60 g
  • Tuz10 g
  • Karabiber2 g
  • Pul biber4 g

Akşamdan ıslatılacak: Aşurelik buğday

Tavuklu Keşkek nasıl yapılır?

  1. Tavuk butları ve bütün soğanı 2 litre suyla tencereye koyun; köpüğünü alıp kısık ateşte 45 dakika haşlayın. Tavuğu çıkarıp derisini ve kemiklerini ayırın, etini didikleyin; suyu süzüp saklayın.

  2. Islattığınız buğdayı süzüp tavuk suyuna ekleyin. Kapağı aralık, kısık ateşte ara ara karıştırarak 1,5 saat buğday iyice açılana kadar pişirin; suyu azalırsa sıcak su ekleyin.

  3. Didiklenmiş tavuğu, tuzu ve karabiberi ekleyin. Tahta kaşıkla buğdayı ve eti tencerenin kenarına bastırarak dövün; 15-20 dakika bu şekilde karıştırarak lapa kıvamına getirin.

  4. Tereyağını tavada eritip pul biberi 30 saniye kızdırın; keşkeği tabaklara alıp üzerine gezdirerek servis edin.

Toplam süre yaklaşık 170 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler