Sofranomi

Tavuklu Mantar Çorbası

Haşlanıp didiklenmiş tavuk göğsü ve kavrulmuş mantarla hazırlanan, sütle bağlanan kıvamlı çorba.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 10 dk
  • Pişirme 30 dk
  • Çorba

Malzemeler

  • Tavuk göğsü250 g
  • Mantar250 g
  • Kuru soğan100 g (≈ 1 adet)
  • Tereyağı30 g
  • Un30 g
  • Süt300 ml
  • Kekik1 g
  • Tuz7 g
  • Karabiber1 g

Tavuklu Mantar Çorbası nasıl yapılır?

  1. Tavuk göğsünü 1 litre suda, kaynadıktan sonra kısık ateşte 15 dakika, içi tamamen pişene kadar haşlayın. Tavuğu çıkarıp didin, suyunu saklayın.

  2. Tavuk haşlanırken mantarları dilimleyin, soğanı ince doğrayın.

  3. Başka bir tencerede tereyağını eritip soğanı 3 dakika kavurun. Mantarları ekleyip suyunu çekene kadar 6 dakika çevirin, unu ekleyip 1 dakika kavurun.

  4. Tavuk suyunu ve sütü çırparak yavaş yavaş ekleyin. Kaynayınca kısık ateşte 6 dakika pişirin.

  5. Didiklenmiş tavuğu, tuzu, karabiberi ve kekiği ekleyip 2 dakika daha kaynatın.

Toplam süre yaklaşık 40 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler