Sofranomi

Tekirdağ Köftesi

Rendelenmiş soğan, bayat ekmek ve kimyonla yoğrulup yassı oval şekil verilen, ızgarada pişen Trakya köftesi.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 20 dk
  • Pişirme 15 dk
  • Ana yemek
  • Tekirdağ
Tekirdağ Köftesi
Temsilî görsel · yapay zekâ ile üretildi

Tekirdağ Köftesi besin değeri

  • ≈ 470kcal
  • 31 gprotein
  • 17 gkarbonhidrat
  • 31 gyağ

Bir porsiyon (tarifin dörtte biri) için yaklaşık değerlerdir; malzemelerin tipik besin değerlerinden hesaplanmıştır, ürüne ve porsiyona göre değişir.

Malzemeler

  • Dana kıyma600 g
  • Ekmekbayat, içi100 g
  • Kuru soğan120 g (≈ 1 adet)
  • Kimyon4 g
  • Karabiber2 g
  • Karbonat2 g
  • Tuz8 g
  • Yeşil biberyanına100 g (≈ 4 adet)
  • Ayçiçek yağı20 ml

Tekirdağ Köftesi nasıl yapılır?

  1. Bayat ekmeğin içini suyla ıslatıp iyice sıkın. Soğanı rendeleyip suyunu süzün.

  2. Kıymayı ekmek, soğan, kimyon, karabiber, karbonat ve tuzla 8-10 dakika yoğurun; üzerini örtüp buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.

  3. Islak elle harçtan yumurta büyüklüğünde parçalar alıp 1,5 cm kalınlığında yassı, oval köfteler yapın.

  4. Döküm tavayı ya da ızgarayı yağlayıp kızdırın; köfteleri her yüzü 4-5 dakika, içleri tamamen pişene kadar pişirin. Biberleri de aynı tavada 3 dakika çevirerek közleyip köftelerle servis edin.

Toplam süre yaklaşık 35 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler