Sofranomi

Tereyağlı Limonlu Balık Meunière

Una bulanan balık fileto tavada kızartılır, üzerine kahverengileşmiş limonlu tereyağı dökülür.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 10 dk
  • Pişirme 15 dk
  • Ana yemek
  • Fransız mutfağı

Tereyağlı Limonlu Balık Meunière besin değeri

  • ≈ 370kcal
  • 24 gprotein
  • 11 gkarbonhidrat
  • 25 gyağ

Bir porsiyon (tarifin dörtte biri) için yaklaşık değerlerdir; malzemelerin tipik besin değerlerinden hesaplanmıştır, ürüne ve porsiyona göre değişir.

Malzemeler

  • Balık (bütün veya fileto)fileto: levrek, çipura ya da mezgit700 g
  • Un50 g
  • Tereyağı70 g
  • Ayçiçek yağı20 ml
  • Limon100 g (≈ 1 adet)
  • Maydanoz0,5 demet
  • Tuz6 g
  • Karabiber2 g

Tereyağlı Limonlu Balık Meunière nasıl yapılır?

  1. Balık filetoları kâğıt havluyla iyice kurulayın, tuz ve karabiber serpip una bulayın ve fazlasını silkeleyin. Maydanozu ince kıyın.

  2. Geniş tavada ayçiçek yağını ve tereyağının 20 gramını orta-yüksek ateşte ısıtın. Filetoları derili yüzü alta gelecek şekilde 3-4 dakika, çevirip 2 dakika daha pişirin; servis tabağına alın.

  3. Tavayı kâğıt havluyla silin, kalan tereyağını orta ateşte eritin ve 2-3 dakika fındık rengi alıp hoş kokana kadar pişirin.

  4. Ocaktan alıp yarım limonun suyunu ve maydanozu ekleyin; köpüren tereyağını hemen balıkların üzerine dökün. Kalan limonu dilimleyip yanına koyarak servis edin.

Toplam süre yaklaşık 25 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler