Sofranomi

Ürgüp Köftesi

Rendelenmiş patatesle yumuşacık olan, una bulanıp kızartılan ve sumaklı soğanla sunulan Nevşehir köftesi.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 30 dk
  • Pişirme 20 dk
  • Ana yemek
  • Nevşehir

Ürgüp Köftesi besin değeri

  • ≈ 455kcal
  • 27 gprotein
  • 19 gkarbonhidrat
  • 30 gyağ

Bir porsiyon (tarifin dörtte biri) için yaklaşık değerlerdir; malzemelerin tipik besin değerlerinden hesaplanmıştır, ürüne ve porsiyona göre değişir.

Malzemeler

  • Dana kıyma500 g
  • Kuru soğan120 g harç, gerisi servis için200 g (≈ 1,5 adet)
  • Yumurta1 adet
  • Patates170 g (≈ 1 adet)
  • Tuz9 g
  • Karabiber2 g
  • Kimyon2 g
  • Un40 g
  • Ayçiçek yağıkızartma için150 ml
  • Sumak3 g
  • Maydanoz0,5 demet

Ürgüp Köftesi nasıl yapılır?

  1. Harç için soğanı rendeleyin. Kıyma, soğan, yumurta, 7 g tuz, karabiber ve kimyonu yoğurun.

  2. Patatesi rendeleyip suyunu avucunuzla iyice sıkın; harca ekleyip 8-10 dakika, harç toparlanana kadar yoğurun. Buzdolabında 20 dakika dinlendirin.

  3. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp hafif yassı köfteler yapın ve una bulayın.

  4. Tavada yağı ısıtıp köfteleri orta ateşte her yüzünü 4-5 dakika, içleri tamamen pişene kadar kızartın; kağıt havluya alın.

  5. Kalan soğanı piyazlık doğrayıp kalan tuz, sumak ve kıyılmış maydanozla karıştırın. Köfteleri sıcakken sumaklı soğanla servis edin.

Toplam süre yaklaşık 50 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler