Sofranomi

Viyana Usulü Tavuk Şnitzel

İnce dövülen tavuk göğsünün una, yumurtaya ve galeta ununa bulanıp bol yağda kabarık kızartıldığı şnitzel.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 20 dk
  • Pişirme 15 dk
  • Ana yemek
  • Avusturya mutfağı

Viyana Usulü Tavuk Şnitzel besin değeri

  • ≈ 580kcal
  • 44 gprotein
  • 40 gkarbonhidrat
  • 26 gyağ

Bir porsiyon (tarifin dörtte biri) için yaklaşık değerlerdir; malzemelerin tipik besin değerlerinden hesaplanmıştır, ürüne ve porsiyona göre değişir.

Malzemeler

  • Tavuk göğsü600 g
  • Un60 g
  • Yumurta2 adet
  • Süt30 ml
  • Galeta unu150 g
  • Ayçiçek yağıkızartma için250 ml
  • Tereyağı30 g
  • Limon100 g (≈ 1 adet)
  • Tuz6 g
  • Karabiber2 g

Viyana Usulü Tavuk Şnitzel nasıl yapılır?

  1. Tavuk göğüslerini yatay olarak ikiye bölüp streç film arasında 5 mm inceliğe kadar dövün; tuz ve karabiberle tatlandırın.

  2. Yumurtaları sütle çırpın. Tavukları önce una, sonra yumurtaya, en son galeta ununa bastırmadan bulayın.

  3. Geniş tavada yağı tereyağıyla birlikte orta-yüksek ateşte ısıtın. Şnitzelleri tavayı sallayıp yağı üzerlerine gezdirerek her yüzü 3 dakika, altın rengi olup içi tamamen pişene kadar kızartın.

  4. Kağıt havluya alıp yağını süzdürün ve limon dilimleriyle hemen servis edin.

Toplam süre yaklaşık 35 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler