Sofranomi

Yuvalama Çorbası

Pirinç unu ve kıymayla yuvarlanan minik köftelerin nohutla birlikte yoğurtlu çorbada piştiği Antep çorbası.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 35 dk
  • Pişirme 85 dk
  • Çorba
  • Gaziantep

Yuvalama Çorbası besin değeri

  • ≈ 600kcal
  • 28 gprotein
  • 58 gkarbonhidrat
  • 28 gyağ

Bir porsiyon (tarifin dörtte biri) için yaklaşık değerlerdir; malzemelerin tipik besin değerlerinden hesaplanmıştır, ürüne ve porsiyona göre değişir.

Malzemeler

  • Pirinç unu150 g
  • Dana kıyma250 g
  • Nohutbir gece önceden ıslatılmış100 g
  • Kuru soğan120 g (≈ 1 adet)
  • Yoğurt750 g
  • Yumurta1 adet
  • Tereyağı40 g
  • Kuru nane4 g
  • Tuz8 g
  • Karabiber2 g

Akşamdan ıslatılacak: Nohut

Yuvalama Çorbası nasıl yapılır?

  1. Islattığınız nohutu süzüp 1,5 litre suyla tencereye alın, kısık ateşte yumuşayana kadar 50-60 dakika haşlayın.

  2. Pirinç ununu, kıymanın 150 gramını, soğanın yarısını rendeleyerek, tuzun yarısı ve karabiberle karıştırın; azar azar su ekleyerek 10 dakika yoğurun. Nohut büyüklüğünde minik köfteler yuvarlayın.

  3. Ayrı tencerede tereyağının yarısını eritip kalan kıymayı ve ince doğranmış kalan soğanı 5 dakika kavurun. Nohutu haşlama suyuyla ekleyin, suyu 1,5 litreye tamamlayıp kaynatın; köfteleri atıp kısık ateşte köfteler pişene kadar 15-20 dakika kaynatın.

  4. Yoğurdu yumurtayla çırpın, tencereden birkaç kepçe sıcak suyu azar azar ekleyerek ılıtın. Ateşi kısıp karışımı çorbaya dökün ve kesilmemesi için sürekli karıştırarak 5 dakika pişirin; kalan tuzu ekleyin.

  5. Kalan tereyağını küçük tavada eritip naneyi ekleyin, köpürünce çorbanın üzerine gezdirerek servis edin.

Toplam süre yaklaşık 120 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler