Etli Yemek Tarifleri
Kırmızı etle yapılan tarifler: köfteler, tencere yemekleri, kebaplar ve etli çorbalar.
Ana Yemekler
Akçaabat Köftesi
Bayat ekmek ve sarımsakla yoğrulan kıymadan parmak şeklinde yapılıp ızgarada pişirilen Trabzon köftesi.
1 sa 40 dk≈ 465 kcal
Akhisar Köftesi
Yalnızca dana kıyma, soğan ve tuzla yoğrulan, közlenmiş biber ve sumaklı soğanla sunulan Manisa köftesi.
1 sa 15 dk≈ 425 kcal
Alaşehir Kapaması
Kıymalı harçla kapatılıp kızartılan hamur bohçalarına et suyu ve yoğurt dökülen Alaşehir mantısı.
1 sa 35 dk≈ 650 kcal
Ali Nazik
Közlenmiş patlıcanlı sarımsaklı yoğurt yatağında tereyağlı et kavurma; Antep klasiği.
1 sa 10 dk≈ 440 kcal
Amerikan Usulü Ketçap Soslu Rulo Köfte
Sütlü galeta unuyla yoğrulan kıymanın somun şeklinde fırınlanıp tatlı ekşi ketçap sosuyla parlatıldığı meatloaf.
1 sa 30 dk≈ 570 kcal
Ankara Tava
Haşlanmış kuzu eti ve et suyuyla pişen arpa şehriye, domates ve biberle fırında kızarır.
2 sa 15 dk≈ 760 kcal
Antakya Usulü Tepsi Kebabı
Sarımsaklı, biberli kıyma tepsiye yayılır; domates ve biberle fırında kızarır.
55 dk≈ 435 kcal
Antep Usulü Soğan Kebabı
Soğan yarımları arasında pişen köfteler, nar ekşili sosla ekşi tatlı bir lezzet alır.
1 sa 10 dk≈ 440 kcal
Arjantin Usulü Kıymalı Empanada
Kimyonlu kıyma, soğan, haşlanmış yumurta ve zeytinle doldurulan yarım ay şeklindeki ev hamuru börekler.
1 sa 57 dk≈ 920 kcal
Arpacık Soğanlı Dana Ciğeri Yahnisi
Mühürlenen dana ciğeri; bütün arpacık soğan, domates ve kimyonla kısa sürede salçalı bir yahni olur.
50 dk≈ 355 kcal
Bafra Pidesi
İnce açılan hamurun içine kıymalı harç yayılıp kenarları kapatılarak uzun ve ince pişirilen Samsun pidesi.
1 sa 45 dk≈ 795 kcal
Balaban Kebabı
Kıtır ekmek üzerine domates sosu, sarımsaklı yoğurt ve ızgara köfte dizilip kızgın tereyağı dökülen Eskişehir kebabı.
1 sa 10 dk≈ 660 kcal
Belen Tava
Dana kuşbaşı, arpacık soğan ve biberlerin salçalı kekikli harçla tepside fırınlandığı Hatay yemeği.
1 sa 55 dk≈ 490 kcal
Beypazarı Güveci
Önceden pişirilen dana eti, domates, biber ve pirincin tereyağıyla güveçte fırınlandığı Beypazarı yemeği.
2 sa 25 dk≈ 485 kcal
Bibimbap Usulü Sebzeli Kıymalı Pilav
Pilavın üzerine soya soslu kıyma, sebzeler ve sahanda yumurta dizilip acı biber salçalı sosla karıştırılır.
1 sa 15 dk≈ 690 kcal
Boşnak Usulü Etli Sebzeli Lonac
Dana kuşbaşı, lahana, patates ve sebzelerin tencereye kat kat dizilip kısık ateşte kendi suyunda piştiği Bosna yemeği.
3 sa 10 dk≈ 460 kcal
Burdur Şiş
Yalnızca tuz ve baharatla yoğrulan kıymanın uzun şişlerde pişirilip ekmek üzerinde sunulduğu Burdur şişi.
1 sa 50 dk≈ 645 kcal
Cimcik
Çimdiklenerek koparılan hamur parçalarının haşlanıp sarımsaklı yoğurt ve kıymalı sosla sunulduğu Kütahya yemeği.
1 sa 30 dk≈ 710 kcal
Çaput Aşı
Kendi suyunda pişen dana etinin üzerinde, doğranmış asma yaprağıyla demlenen Denizli pilavı.
2 sa 35 dk≈ 580 kcal
Çibörek
İnce hamura sulu kıyma harcı konup yarım ay biçiminde kapatılarak kızartılan Eskişehir Tatar böreği.
1 sa 35 dk≈ 710 kcal
Çoban Kavurma
Kendi suyunda pişip tereyağında kızaran et; biber, domates ve kekikle sac usulü.
1 sa≈ 340 kcal
Çökertme Kebabı
Çıtır kibrit patates, sarımsaklı yoğurt ve ince doğranmış etle Bodrum usulü kebap.
1 sa 10 dk≈ 540 kcal
Dalyan Köfte
İçinde haşlanmış yumurta ve garnitür saklayan, dilimleyince göz dolduran rulo köfte.
1 sa 25 dk≈ 565 kcal
Dana Arnavut Ciğeri
Sütte dinlenen küp küp dana ciğeri una bulanıp kızartılır; küp patates ve sumaklı soğanla servis edilir.
1 sa 10 dk≈ 470 kcal
Domates Soslu Tava Köfte
Tavada kızartılan küçük köfteler aynı tavada biberli, salçalı domates sosunda pişirilir.
30 dk≈ 440 kcal
Edirne Tava Ciğer
İncecik dilimlenip una bulanan dana ciğerinin kızgın yağda kısa sürede kızartıldığı Edirne yemeği.
1 sa 5 dk≈ 375 kcal
Elbasan Tava
Haşlanmış kuşbaşı et, yoğurtlu yumurtalı sosla kaplanıp fırında nar gibi kızarır.
1 sa 55 dk≈ 450 kcal
Et Tantuni
Mersin usulü: küçük doğranmış dana eti haşlanıp kavrulur, sumaklı soğanla lavaşa sarılır.
1 sa≈ 530 kcal
Etli Arpacık Soğan Yahnisi
Dana kuşbaşının bütün arpacık soğanlarla salçalı ve hafif sirkeli bir sosta ağır ağır piştiği yahni.
2 sa 5 dk≈ 350 kcal
Etli Ayva Yahnisi
Kuşbaşı et ve ayva dilimleriyle pişen, hafif tatlı ekşi bir sonbahar yemeği.
1 sa 45 dk≈ 350 kcal
Etli Barbunya
Kuru barbunyanın dana kuşbaşıyla salçalı, domatesli suda yumuşayana kadar piştiği sulu tencere yemeği.
2 sa 5 dk≈ 505 kcal
Etli Biber Dolması
Kıymalı, pirinçli harçla doldurulan dolmalık biberler salçalı suda ağır ağır pişer.
1 sa 10 dk≈ 425 kcal
Etli Bulgur Pilavı
Kuşbaşı etle pişen domatesli, biberli bulgur pilavı.
1 sa 5 dk≈ 445 kcal
Etli Ekmek
İnce ve uzun açılan hamura soğanlı, domatesli kıyma yayılıp çok sıcak fırında pişirilen Konya yemeği.
1 sa 30 dk≈ 675 kcal
Etli Enginar
Kuşbaşı dana etiyle önce eti, sonra enginar, havuç ve patatesi limonla pişiren sulu yemek.
1 sa 45 dk≈ 385 kcal
Etli Kabak Dolması
İçi oyulan kabaklar kıymalı pirinçli harçla dolar; sarımsaklı yoğurtla servis edilir.
1 sa 10 dk≈ 430 kcal
Etli Kereviz
Dana kuşbaşı, kereviz ve havuç limonlu yumurta terbiyesiyle bağlanan salçasız bir tencere yemeği.
2 sa≈ 360 kcal
Etli Keşkek
Döğme buğday ve dana etinin birlikte uzun süre pişirilip tahta kaşıkla dövüldüğü tereyağlı keşkek.
2 sa 45 dk≈ 580 kcal
Etli Kuru Fasulye
Kuşbaşı etle ağır ateşte pişen, pilavın değişmez eşi.
9 sa 55 dk≈ 500 kcal
Etli Kuru Patlıcan Dolması
Kuru patlıcanların kıymalı pirinçli harçla doldurulup nar ekşili suda piştiği Antep dolması.
1 sa 30 dk≈ 525 kcal
Etli Lahana Sarması
Haşlanmış lahana yapraklarına sarılan kıymalı harç; limonlu, tereyağlı kış klasiği.
1 sa 40 dk≈ 425 kcal
Etli Nohut
Kuşbaşı et ve nohutla salçalı tencere yemeği.
9 sa 45 dk≈ 485 kcal
Etli Nohutlu Pilav
Et suyuyla pişen tane tane pirinç pilavı; içinde yumuşacık kuşbaşı et ve nohut.
2 sa 15 dk≈ 690 kcal
Etli Patates Yemeği
Kuşbaşı etle pişen salçalı, bol sulu patates yemeği; ekmek banmalık.
1 sa 30 dk≈ 380 kcal
Etli Patlıcan Dolması
İçi oyulan patlıcanların kıymalı pirinçli harçla doldurulup salçalı suda tencerede piştiği dolma.
1 sa 50 dk≈ 360 kcal
Etli Türlü
Kuşbaşı et; patlıcan, patates, biber ve bezelyeyle kat kat dizilip ağır ağır pişer.
2 sa≈ 375 kcal
Etli Yaprak Sarması
Asma yaprağına sarılan kıymalı pirinçli harcın tereyağlı suda piştiği, yoğurtla yenen sarma.
1 sa 53 dk≈ 525 kcal
Ev Usulü Adana Kebap
Kapya biber ve pul biberle yoğrulan kıymanın ızgara tavada pişip lavaş, köz ve sumaklı soğanla sunulduğu kebap.
1 sa 15 dk≈ 585 kcal
Ev Usulü Ayvalık Tostu
Sucuk, salam, kaşar, domates ve turşuyla doldurulup mayonez ve ketçapla sunulan bol malzemeli tost.
30 dk≈ 1070 kcal
Ev Usulü Beyti
Lavaşa sarılıp dilimlenen kıyma kebabı; salçalı tereyağı ve sarımsaklı yoğurtla.
55 dk≈ 645 kcal
Ev Usulü Hamburger
Yalnızca tuz ve karabiberle yoğrulan sulu dana köfte; kaşar, domates, soğan ve turşuyla ekmek arasında.
30 dk≈ 705 kcal
Ev Usulü Köfte Ekmek
Tavada pişen yassı köfteler közlenmiş biber, soğan ve domatesle ekmek arasında servis edilir.
30 dk≈ 670 kcal
Ev Usulü Kumru
Sucuk, salam, kaşar, domates ve biberle doldurulup bastırılarak kızartılan İzmir sandviçi.
25 dk≈ 645 kcal
Ev Usulü Tokat Kebabı
Dana eti, patlıcan, patates, domates ve biberin tepside birlikte fırınlandığı Tokat kebabının ev usulü.
2 sa 15 dk≈ 435 kcal
Fas Usulü Yumurtalı Köfte Tajini
Kimyonlu küçük köfteler baharatlı domates sosunda pişer, üzerine kırılan yumurtalar sosla birlikte pişirilir.
1 sa 5 dk≈ 520 kcal
Fırında Etli Güveç
Et, patlıcan, biber ve bol sarımsak güveçte kendi suyuyla fırında lokum gibi olur.
2 sa 10 dk≈ 375 kcal
Fırında Kuzu Tandır
Kuzu kol, sıkıca kapatılan kapta kendi suyuyla saatlerce pişer; kemiğinden ayrılan lokum gibi tandır.
4 sa 5 dk≈ 625 kcal
Fırında Mantı
Hazır mantı tepside tereyağıyla kızartılıp suyunu çekerek pişer; sarımsaklı yoğurt ve salçalı sosla sunulur.
50 dk≈ 550 kcal
Fırında Püreli Kıyma
Havuçlu, bezelyeli kıyma harcı tereyağlı patates püresiyle kapatılıp kaşarla fırınlanır.
1 sa 20 dk≈ 655 kcal
Fırında Sebzeli Kuzu İncik
Mühürlenen incikler; havuç, soğan ve domatesli sosla fırında kemiğinden ayrılana dek pişer.
2 sa 55 dk≈ 615 kcal
Fırında Sosisli Patates
Baharatlı sosla harmanlanan patates ve sosis fırında kızarır, kaşarla tamamlanır.
55 dk≈ 520 kcal
Fransız Usulü Kıymalı Püre Fırını
Hachis parmentier: salçalı kıymanın üzerine tereyağlı patates püresi yayılıp kaşarla gratine edilir.
1 sa 20 dk≈ 705 kcal
Harput Köftesi
İnce bulgur ve kıymayla yoğrulan, ortası bastırılan köftelerin salçalı suda haşlandığı Elazığ yemeği.
1 sa 20 dk≈ 490 kcal
Hasanpaşa Köftesi
Çanak şeklindeki köftelerin içi patates püresiyle dolar, üzeri kaşarla kızarır.
1 sa 20 dk≈ 625 kcal
Hatay Usulü Tepsi Kebbe
İçli köfte hamurunun tepsiye iki kat serilip arasına kıymalı iç konduğu, dilimlenerek fırınlanan Antakya yemeği.
2 sa 5 dk≈ 730 kcal
Hint Usulü Körili Dana Eti
Dana kuşbaşı, koyu kavrulmuş soğan, domates, yoğurt ve köriyle kısık ateşte yumuşayana kadar pişirilir.
2 sa 5 dk≈ 470 kcal
Hünkâr Beğendi
Sütlü, kaşarlı közlenmiş patlıcan püresi üzerinde ağır ateşte pişmiş et yahni.
1 sa 45 dk≈ 590 kcal
Islak Hamburger
Küçük köftelerin sarımsaklı domates sosuna batırılmış ekmeklerle buharda yumuşatıldığı İstanbul hamburgeri.
1 sa≈ 905 kcal
Islama Köfte
Et suyuna batırılıp kızartılan ekmek dilimleri üzerinde ızgara köfte; Adapazarı usulü.
45 dk≈ 610 kcal
İnegöl Köftesi
Yalnızca kıyma, soğan ve tuzla uzun süre yoğrulup dinlendirilen, küçük silindir biçimli Bursa köftesi.
2 sa 32 dk≈ 410 kcal
İran Usulü Patatesli Kıyma Kotleti
Haşlanmış patates ve kıymayla yoğrulan zerdeçallı yassı köfteler galeta ununa bulanıp tavada kızartılır.
1 sa 5 dk≈ 545 kcal
İran Usulü Taze Fasulyeli Kıymalı Pilav
Kıyma, taze fasulye ve salçayla hazırlanan tarçınlı harç, yarı haşlanmış pirinçle kat kat demlendirilir.
2 sa 25 dk≈ 665 kcal
İskilip Dolması
Tülbente bağlanan tereyağlı pirincin etle birlikte tencerede ve fırında ağır ağır piştiği Çorum düğün yemeği.
3 sa≈ 760 kcal
İslim Kebabı
Yahni gibi pişirilen kuşbaşı etin kızarmış patlıcan dilimleriyle bohça yapılıp fırınlandığı kebap.
2 sa 15 dk≈ 365 kcal
İsotlu Köfte
Kıymanın isot ve kimyonla yoğrulup ızgara tavada pişirildiği, közlenmiş domates ve biberle sunulan köfte.
1 sa≈ 390 kcal
İsveç Usulü Kremalı Köfte
Sütlü galeta unuyla yoğrulan küçük köftelerin tereyağında kızartılıp kremalı et suyu sosuyla piştiği köttbullar.
50 dk≈ 540 kcal
İzmir Köfte
Parmak köfte ve elma dilim patates, domates sosuyla fırında.
1 sa 10 dk≈ 535 kcal
Kabak Musakka
Fırında ön pişirilen halka kabaklar kıymalı harçla kat kat dizilip salçalı suyla fırınlanır.
1 sa 15 dk≈ 355 kcal
Kadınbudu Köfte
Pirinçli köfte harcı una ve yumurtaya bulanıp kızartılır; dışı çıtır, içi yumuşacık.
1 sa 10 dk≈ 525 kcal
Kâğıt Kebabı
Et ve sebzeler yağlı kâğıtta bohça yapılır, kendi buharında fırında pişer.
1 sa 40 dk≈ 390 kcal
Karnıyarık
Kızartılmış patlıcanın içine kıymalı harç doldurulup fırınlanır.
1 sa 20 dk≈ 300 kcal
Kaşarlı Saksı Kebabı
Mantarlı, biberli et sote güveç kaplarında kaşarla kapatılıp fırında kızartılır.
1 sa 25 dk≈ 440 kcal
Kavurmalı Dürüm
Hazır kavurma soğan, biber ve domatesle sotelenir; sumaklı soğanla lavaşa sarılır.
22 dk≈ 575 kcal
Kavurmalı Patates Yemeği
Hazır kavurmanın soğan, biber ve salçayla çevrilip küp patatesle tencerede pişirildiği sulu yemek.
50 dk≈ 410 kcal
Kavurmalı Pilav
Hazır kavurmanın yağıyla lezzetlenen domatesli, biberli pirinç pilavı.
1 sa 10 dk≈ 660 kcal
Kayseri Yağlaması
Tavada pişen ince ekmeklerin arasına kıymalı domates sosu sürülüp üzerine sarımsaklı yoğurt dökülen Kayseri yemeği.
1 sa 45 dk≈ 765 kcal
Kekikli Kuzu Pirzola
Zeytinyağı, kekik ve sarımsakla dinlenen pirzolalar kızgın döküm tavada ızgara tadında pişer.
1 sa 27 dk≈ 560 kcal
Kıymalı Arpa Şehriye Pilavı
Tereyağında kavrulan arpa şehriyenin salçalı kıyma ve biberle birlikte tane tane piştiği pilav.
55 dk≈ 615 kcal
Kıymalı Bamya
Bamya kıyma ve domatesle limonlu, salçalı suyunda dağılmadan pişirilir.
55 dk≈ 335 kcal
Kıymalı Bezelye
Bezelye, patates ve havuçla kıymalı tencere yemeği.
40 dk≈ 330 kcal
Kıymalı Börülce
Kuru börülce az kıyma ve salçayla pişirilir; kuru fasulyeden daha çabuk pişen bir bakliyat yemeği.
1 sa 10 dk≈ 535 kcal
Kıymalı Bulgur Pilavı
Kavrulmuş kıyma, biber ve domatesle salçalı pişirilen, tek başına doyuran bulgur pilavı.
40 dk≈ 495 kcal
Kıymalı Bükme
Yufka dilimlerine kıymalı harç konup bükülerek sacda ya da yağsız tavada pişirildiği börek.
55 dk≈ 675 kcal
Kıymalı Cevizli Erişte
Tereyağlı erişte, soğanlı kıyma ve kavrulmuş cevizle harmanlanır.
35 dk≈ 720 kcal
Kıymalı Fasulyeli Chili
Kıyma ve haşlanmış fasulyenin kimyon, pul biber ve domatesle koyulaşana kadar piştiği Tex-Mex usulü chili.
2 sa 20 dk≈ 625 kcal
Kıymalı Humus
Tahinli sıcak humusun üzerine tereyağında kavrulmuş baharatlı kıyma konarak sunulan doyurucu tabak.
1 sa 45 dk≈ 660 kcal
Kıymalı Ispanak
Kıymalı, pirinçli ıspanak yemeği; yanında yoğurtla.
45 dk≈ 325 kcal
Kıymalı Kabak Yemeği
Kıymalı, pirinçli ve naneli hafif kabak yemeği.
45 dk≈ 300 kcal
Kıymalı Kapuska
İnce kıyılmış lahana, kıyma ve bulgurla pişen acılı, salçalı Trakya yemeği.
55 dk≈ 345 kcal
Kıymalı Lavaş Dürüm
Biberli, kimyonlu kavrulmuş kıyma taze domatesle ısıtılmış lavaşa sarılır.
22 dk≈ 490 kcal
Kıymalı Lazanya
Lazanya yaprakları arasında domatesli kıyma sosu ve beşamel; üzeri kaşarla kızarır.
1 sa 45 dk≈ 965 kcal
Kıymalı Makarna
Domatesli kıyma sosuyla hızlı ve doyurucu makarna.
35 dk≈ 700 kcal
Kıymalı Mantar Dolması
İri mantar şapkalarına saplarıyla kavrulmuş kıymalı harç doldurulup kaşarla fırınlanır.
55 dk≈ 430 kcal
Kıymalı Mantar Sote
Kavrulan kıymaya biber ve mantar eklenip yüksek ateşte sotelenir, kekik ve domatesle tamamlanır.
28 dk≈ 255 kcal
Kıymalı Mozzarellalı Arancini
Sicilya usulü pirinç topları: içi kıymalı bezelyeli sos ve mozzarellayla doldurulup galeta ununda kızartılır.
1 sa 50 dk≈ 960 kcal
Kıymalı Patates Dolması
İçi oyulan patateslerin kıymalı harçla doldurulup salçalı suda fırınlandığı, üzeri kaşarlı dolma.
1 sa 40 dk≈ 605 kcal
Kıymalı Patates Oturtma
Halka patateslerin üzerine kıymalı harç konup fırınlanır.
1 sa≈ 505 kcal
Kıymalı Patlıcan Dolması
İçi oyulan taze patlıcanlara kıymalı pirinçli harç doldurulup domatesli suda tencerede pişirilen dolma.
1 sa 40 dk≈ 415 kcal
Kıymalı Patlıcan Yemeği
Küp patlıcan, kıyma, biber ve domatesle tencerede pişen sulu, salçalı bir ev yemeği.
1 sa 20 dk≈ 380 kcal
Kıymalı Pazı Yemeği
Pazının kıyma, soğan ve bir avuç bulgurla piştiği, yoğurtla yenen sulu tencere yemeği.
50 dk≈ 370 kcal
Kıymalı Pırasa Yemeği
Kıyma, havuç ve pirinçle pişen, limonla tatlanan sulu pırasa yemeği.
50 dk≈ 350 kcal
Kıymalı Pide
Evde mayalanan hamur kayık gibi açılır, domatesli biberli kıymayla fırınlanır.
2 sa 10 dk≈ 790 kcal
Kıymalı Sloppy Joe Sandviç
Biberli kıymanın ketçaplı tatlı ekşi sosta koyulaştırılıp hamburger ekmeğine bolca konduğu Amerikan sandviçi.
35 dk≈ 625 kcal
Kıymalı Tava Gözlemesi
Hazır yufkanın arasına soğanlı, biberli kıyma harcı konur; tavada benek benek pişer.
50 dk≈ 660 kcal
Kıymalı Taze Fasulye
Küçük doğranmış taze fasulye kavrulmuş kıyma ve domatesle tencerede pişirilir.
30 dk≈ 275 kcal
Kıymalı Tepsi Böreği
Sütlü yoğurtlu sosla ıslatılan yufkaların arasında soğanlı kıyma; üzeri çıtır.
1 sa 29 dk≈ 810 kcal
Kıymalı Yeşil Mercimek Yemeği
Kıymalı, salçalı ve kimyonlu yeşil mercimek; pilavın yanına çok yakışır.
1 sa≈ 470 kcal
Kıymalı Yumurta
Soğanlı, biberli, domatesli kıymanın üzerine kırılan yumurtalarla tek tava yemeği.
30 dk≈ 355 kcal
Korfu Usulü Pastitsada
Tarçınlı, sirkeli domates sosunda ağır pişen dana etinin makarnayla servis edildiği Korfu yemeği.
2 sa 30 dk≈ 760 kcal
Köfteli Patlıcan Kebabı
Köfte ve patlıcan dilimleri tepsiye sıra sıra dizilir, salçalı sosla fırında pişer.
1 sa 30 dk≈ 435 kcal
Kremalı Karabiber Soslu Bonfile
Tavada mühürlenen bonfile dilimleri, tereyağlı ve kremalı karabiber sosuyla servis edilir.
1 sa≈ 475 kcal
Kuru Kayısılı Kuzu Yahni
Kuzu eti kuru kayısı, kuru üzüm ve balla pişer; saray mutfağından tatlı tuzlu bir yahni.
2 sa 10 dk≈ 495 kcal
Kuru Köfte
Bol soğanlı, kimyonlu harcı dinlendirilip tavada kızartılan klasik ev köftesi.
1 sa 10 dk≈ 410 kcal
Kuzu Etli Bamya
Limonla ekşitilen bamya, kuzu kuşbaşı ve domatesle ağır ateşte dağılmadan pişer.
1 sa 55 dk≈ 335 kcal
Kuzu Etli Elbasan Tava
Haşlanmış kuzu but ve bir avuç pirinç, yoğurtlu yumurtalı sosla örtülüp fırında nar gibi kızarır.
2 sa 15 dk≈ 690 kcal
Kuzu Etli Taze Fasulye
Kuzu kuşbaşıyla tereyağında pişen, domatesli ve bol sulu taze fasulye; yanına pilav ister.
1 sa 40 dk≈ 350 kcal
Kuzu Kapama
Kuzu gerdan; marul, taze soğan ve dereotuyla kendi buharında ağır ağır pişen bahar yemeği.
2 sa≈ 565 kcal
Lahana Musakkası
Haşlanmış lahana yapraklarıyla pirinçli kıymalı harcın kat kat dizilip salçalı suyla fırınlandığı yemek.
1 sa 40 dk≈ 445 kcal
Lavaşta Ev Usulü Lahmacun
Bol sebzeli kıymalı harç lavaşa incecik sürülür; fırında dakikalar içinde çıtırlaşır.
35 dk≈ 715 kcal
Lomo Saltado Usulü Patatesli Dana Sote
İnce dana şeritlerinin soğan, domates, soya sosu ve sirkeyle sotelenip patates kızartmasıyla harmanlandığı Peru yemeği.
1 sa≈ 485 kcal
Lübnan Usulü Tarçınlı Kıymalı Pilav
Tereyağında kavrulan kıyma, tarçın ve karabiberle pirince karıştırılıp demlenen haşve pilavı.
1 sa 20 dk≈ 555 kcal
Manisa Kebabı
İnce köftelerin kızarmış ekmek üzerine domates sosu, yoğurt ve tereyağıyla sunulduğu Manisa kebabı.
1 sa 10 dk≈ 670 kcal
Meftune
Kızartılmış patlıcan ve kuşbaşı etin salça, sarımsak ve sumak suyuyla ekşimsi pişirildiği Diyarbakır yemeği.
2 sa 50 dk≈ 320 kcal
Misket Köfteli Makarna
Minik köfteler domates sosunda pişip makarnayla buluşur; çocukların favorisi.
50 dk≈ 750 kcal
Napoli Usulü Soğanlı Etli Makarna
Genovese sosu: bol soğan ve dana etinin saatlerce pişip koyu, tatlı bir sosa dönüştüğü makarna.
3 sa 25 dk≈ 770 kcal
Orman Kebabı
Una bulanıp kavrulan kuşbaşı et; havuç, patates ve bezelyeyle kekikli bir yahni.
1 sa 45 dk≈ 400 kcal
Ödemiş Köftesi
İrmikle bağlanan parmak köftelerin yağlı ekmek üstünde közlenmiş biber ve domatesle sunulduğu Ödemiş yemeği.
1 sa 45 dk≈ 705 kcal
Özbek Pilavı
Kuşbaşı et ve bol havuçla tek tencerede demlenen, kimyon kokulu doyurucu pilav.
2 sa 10 dk≈ 650 kcal
Paçanga Böreği
Pastırma, kaşar, domates ve biber yufkaya sarılıp çıtır çıtır kızartılır.
35 dk≈ 775 kcal
Papaz Yahnisi
Bütün soğan ve sarımsakla pişen, sirkeli ve hafif tarçınlı Ege usulü et yahni.
1 sa 55 dk≈ 400 kcal
Pastırmalı Kuru Fasulye
Tereyağında pişen kuru fasulyeye son anda pastırma eklenir; Kayseri usulü.
10 sa≈ 535 kcal
Pastırmalı Omlet Dürüm
Pastırmalı, kaşarlı omlet; domates ve yeşil biberle ılık lavaşa sarılır.
25 dk≈ 600 kcal
Pastırmalı Pide
Kaşar peyniriyle fırınlanan pidenin üzerine pişmeye yakın ince doğranmış pastırma eklenen Kayseri pidesi.
1 sa 30 dk≈ 815 kcal
Patatesli Köfte
Harcına rendelenmiş çiğ patates katılan, tavada kızartılan yumuşak dokulu kimyonlu köfte.
1 sa 15 dk≈ 435 kcal
Patlıcan Musakka
Kızarmış patlıcan dilimleri, domatesli kıymalı harçla kat kat dizilip fırınlanır.
1 sa 35 dk≈ 320 kcal
Pideli Köfte
Kızarmış ekmek küplerinin üzerine köfte, domates sosu, yoğurt ve kızgın tereyağı konan Bursa yemeği.
55 dk≈ 710 kcal
Rus Usulü Dana Stroganof
İnce şerit dana etinin mantar ve soğanla az salçalı kremalı sosta yumuşayana kadar piştiği Rus yemeği.
1 sa 5 dk≈ 495 kcal
Sac Kavurma
Küçük doğranan dananın önce kendi suyunda yumuşatılıp sonra soğan, biber ve domatesle kavrulduğu yemek.
1 sa 10 dk≈ 395 kcal
Salamlı Kaşarlı Milföy Böreği
Hazır milföy hamuru salam ve kaşarla doldurulur, fırında kat kat kabarır.
40 dk≈ 785 kcal
Salamlı Lorlu Calzone
Yarım ay şeklinde kapatılan pizza hamurunun içi lor, mozzarella, salam ve domatesle doldurulup fırınlanır.
6 sa≈ 845 kcal
Salatalık Dolması
İçi oyulan iri salatalıkların kıymalı pirinç harcıyla doldurulup tereyağıyla pişirildiği Sivas dolması.
1 sa 20 dk≈ 395 kcal
Sarımsaklı Yoğurtlu Mantı
Hazır mantı, sarımsaklı yoğurt ve salçalı tereyağıyla; üzerinde nane ve sumak.
25 dk≈ 565 kcal
Sebzeli Biftek Sarma
İnceltilmiş biftek dilimleri havuç, biber ve kaşarla sarılır; domates sosunda yumuşacık pişer.
1 sa 10 dk≈ 490 kcal
Sebzeli Et Haşlama
Kuşbaşı et, patates ve havuçla ağır ateşte pişen limonlu, berrak sulu haşlama.
1 sa 55 dk≈ 345 kcal
Sembusek
İnce açılan mayalı hamurun içine çiğ kıymalı harç konup yarım ay biçiminde kapatıldığı Mardin böreği.
1 sa 45 dk≈ 725 kcal
Simit Kebabı
Kıymaya ince bulgur katılarak yoğrulan kebabın közlenmiş domates ve biberle lavaş üzerinde sunulduğu Antep kebabı.
1 sa 25 dk≈ 610 kcal
Sivas Köftesi
Kimyon ve pul biberle uzun süre yoğrulan dana kıymanın yassı köfteler halinde ızgarada piştiği Sivas köftesi.
1 sa 15 dk≈ 420 kcal
Soğan Dolması
Haşlanan kuru soğan katmanlarına kıymalı pirinçli iç sarılıp nar ekşili salçalı suda pişirilen Antep dolması.
2 sa 20 dk≈ 525 kcal
Sosisli Garnitür Sote
Halka sosis, soğan ve garnitür salçayla tavada birkaç dakikada sotelenir.
20 dk≈ 360 kcal
Sosisli Salçalı Makarna
Kızarmış sosis halkaları ve salçalı sosla çocukların sevdiği hızlı makarna.
25 dk≈ 700 kcal
Sosisli Sandviç
Tavada kızartılan sosisler turşu, domates ve mısırla ketçap ve mayonezli sandviç ekmeğine konur.
18 dk≈ 550 kcal
Sucuklu Kaşarlı Fırın Makarna
Sucuklu domates sosuyla harmanlanan makarna, bol kaşarla fırında kızarır.
55 dk≈ 850 kcal
Sucuklu Kaşarlı Lavaş Tost
Lavaşın arasında sucuk, domates ve bol kaşar; tavada çıtırlaşana kadar pişer.
25 dk≈ 690 kcal
Sucuklu Kaşarlı Pide
Kayık biçiminde açılan mayalı hamurun kaşar ve sucukla doldurulup fırında pişirildiği Karadeniz usulü pide.
1 sa 40 dk≈ 1020 kcal
Sucuklu Nohut
Haşlanmış nohudun halka sucuk, biber ve domatesle salçalı sosta piştiği sulu yemek.
1 sa 55 dk≈ 575 kcal
Sucuklu Patates Kavurması
Tavada kızartılan küp patates soğan, yeşil biber ve halka sucukla kavrulur.
30 dk≈ 455 kcal
Sucuklu Pilav
Tereyağında çevrilen küp sucuk ve pirinç rendelenmiş domatesle tek tencerede pişer.
52 dk≈ 605 kcal
Sulu Köfte
Misket köfteler, patates ve havuçla salçalı suda pişer.
1 sa≈ 415 kcal
Şiveydiz
Kuşbaşı et, nohut ve taze soğanın terbiyeli yoğurtla pişirildiği, bahar aylarına özgü sulu Antep yemeği.
1 sa 50 dk≈ 580 kcal
Talaş Böreği
Milföy hamuruna sarılı kuşbaşı etli, bezelyeli harç; kat kat kabaran Osmanlı böreği.
1 sa 50 dk≈ 870 kcal
Tas Kebabı
Kuşbaşı etin patates ve havuçla kendi suyunda ağır ağır piştiği yahni.
1 sa 40 dk≈ 355 kcal
Tavada Kuzu Çöp Şiş
Soğan suyu ve kekikle marine edilen minik kuzu parçaları çöp şişe dizilir, lavaş üzerinde servis edilir.
1 sa 30 dk≈ 595 kcal
Tavada Tereyağlı Antrikot
Kızgın döküm tavada mühürlenen antrikot, sarımsaklı kekikli tereyağıyla yağlanıp dinlendirilir.
1 sa 17 dk≈ 590 kcal
Tekirdağ Köftesi
Rendelenmiş soğan, bayat ekmek ve kimyonla yoğrulup yassı oval şekil verilen, ızgarada pişen Trakya köftesi.
1 sa 35 dk≈ 470 kcal
Terbiyeli Ekşili Köfte
Pirinçli misket köfteler limonlu yumurta terbiyesiyle bağlanan beyaz bir suda pişer.
1 sa≈ 400 kcal
Terbiyeli Kuzu Gerdan Haşlama
Kemikli kuzu gerdan, patates ve havuçla haşlanır; limonlu yumurta terbiyesiyle bağlanır.
2 sa 5 dk≈ 585 kcal
Töngül Pidesi
Ödemiş yöresinin kavrulmuş kıyma, yumurta ve maydanozla doldurulup tulum peyniriyle sunulan pidesi.
2 sa 13 dk≈ 990 kcal
Urfa Usulü Domates Kebabı
Kıyma köfteleriyle domates yarımlarının sırayla dizilip fırınlandığı, lavaşla sunulan Urfa kebabı.
55 dk≈ 605 kcal
Ürgüp Köftesi
Rendelenmiş patatesle yumuşacık olan, una bulanıp kızartılan ve sumaklı soğanla sunulan Nevşehir köftesi.
1 sa 10 dk≈ 455 kcal
Yalancı Mantı
Küçük makarna ve soğanlı kıyma; sarımsaklı yoğurt ve salçalı tereyağıyla mantı tadında.
35 dk≈ 710 kcal
Yenibaharlı Defneli Dana Yahni
Unlanıp mühürlenen kuşbaşı; defne ve yenibahar kokulu, soğanlı havuçlu suyunda ağır ağır pişer.
2 sa 20 dk≈ 420 kcal
Yoğurtlu Et Tiridi
Et suyuyla ıslatılan kıtır ekmek, didiklenmiş haşlama et ve sarımsaklı yoğurtla kat kat dizilir.
2 sa 15 dk≈ 650 kcal
Yunan Usulü Peynirli Bifteki
Kekik ve naneyle yoğrulan kıymadan yapılan, içi beyaz peynirle doldurulan iri Yunan köftesi.
1 sa 10 dk≈ 540 kcal
Çorbalar
Analı Kızlı Çorbası
Minik bulgur köfteleri, kuşbaşı et ve nohutla pişen naneli, ekşili Antep çorbasının pratik hali.
3 sa≈ 500 kcal
Antep Usulü Bamya Çorbası
Kuşbaşı et, bamya ve domatesle pişen, limonla ekşitilen sulu ve hafif acılı Antep çorbası.
1 sa 45 dk≈ 235 kcal
Avusturya Usulü Krep Şeritli Çorba
İnce krep şeritlerinin sıcak et suyuna konarak servis edildiği, havuçlu sade Avusturya çorbası Frittatensuppe.
1 sa 5 dk≈ 230 kcal
Bamya Çorbası
Haşlanmış dana eti ve bamyanın salçalı suda pişirilip limonla ekşitildiği Konya düğün çorbası.
1 sa 30 dk≈ 220 kcal
Bıt Bıt Çorbası
Eskişehir mutfağından, minik kızarmış köfteler ve nohutla pişen yoğurt terbiyeli çorba.
55 dk≈ 450 kcal
Düğün Çorbası
Didiklenmiş et, yumurtalı limonlu terbiye ve kırmızı biberli tereyağıyla geleneksel düğün çorbası.
1 sa 25 dk≈ 255 kcal
Ev Usulü Beyran Çorbası
Didiklenmiş et, pirinç, bol sarımsak ve pul biberle Antep usulü acılı, limonlu çorba.
1 sa 25 dk≈ 300 kcal
Fas Usulü Harira Çorbası
Et, nohut, mercimek ve domatesle pişip unla koyulaştırılan, ramazanda sofraya gelen Fas çorbası.
1 sa 40 dk≈ 460 kcal
Gülüklü Çorba
Alanya yöresinin haşlanmış tavuk, nohut ve pirinçli minik köfteleriyle pişen salçalı naneli çorbası.
1 sa 35 dk≈ 455 kcal
Hokkiri
Kars yöresinin et suyunda parmakla şekillendirilmiş hamurlarla pişen, sarımsaklı sosla sunulan kış çorbası.
2 sa 25 dk≈ 530 kcal
Kıymalı Bulgur Çorbası
Kıyma, pilavlık bulgur, domates ve iki çeşit salçayla pişen, naneli doyurucu çorba.
50 dk≈ 285 kcal
Kıymalı Sebze Çorbası
Az kıymayla tatlanan patatesli ve havuçlu, salçalı, doğranmış sebzeli doyurucu kaşık çorbası.
38 dk≈ 185 kcal
Lebeniye Çorbası
Yoğurtlu, nohutlu ve minik köfteli; üzeri naneli tereyağlı Antep çorbası.
1 sa 30 dk≈ 435 kcal
Macar Usulü Gulaş Çorbası
Dana kuşbaşı, patates ve havucun bol tatlı kırmızı biberle piştiği, kimyonlu doyurucu Macar çorbası.
2 sa≈ 355 kcal
Mantı Çorbası
Hazır mantı ve nohutla yapılan, naneli pul biberli tereyağı gezdirilmiş salçalı çorba.
1 sa 15 dk≈ 360 kcal
Rus Usulü Solyanka Çorbası
Dana eti, sosis ve salatalık turşusunun salçalı suda piştiği, zeytin ve limonla ekşimsi tatlanan Rus çorbası.
1 sa 45 dk≈ 385 kcal
Yuvalama Çorbası
Pirinç unu ve kıymayla yuvarlanan minik köftelerin nohutla birlikte yoğurtlu çorbada piştiği Antep çorbası.
2 sa≈ 600 kcal
Yüksük Çorbası
Kıymayla doldurulan minik hamur yüksüklerinin nohutla birlikte salçalı suda piştiği İç Anadolu çorbası.
2 sa 35 dk≈ 515 kcal
Kahvaltılıklar
İngiliz Usulü Fasulyeli Kahvaltı Tabağı
Ev yapımı domates soslu fasulye, sosis, sahanda yumurta, mantar ve domatesin kızarmış ekmekle sunulduğu İngiliz kahvaltısı.
1 sa 45 dk≈ 625 kcal
Kavurmalı Yumurta
Kendi yağında ısınan kavurma, biber ve domatesle; üzerine göz göz kırılan yumurta.
20 dk≈ 380 kcal
Paçanga Börekli Kahvaltı
Pastırmalı, kaşarlı, biberli harç yufkaya sarılıp kızartılır; yanında salatalık ve çay.
32 dk≈ 600 kcal
Pastırmalı Tost
İnce pastırma dilimleri ve bol kaşarla tost makinesinde kızartılan doyurucu bir kahvaltı tostu.
11 dk≈ 380 kcal
Pastırmalı Yumurta
Tereyağında hafifçe çevrilen pastırma üzerine sahanda yumurta; yanında peynir ve söğüş.
13 dk≈ 375 kcal
Salamlı Kaşarlı Tost
Tereyağlı ekmek arasında eriyen kaşar ve salam; yanında domates ve salatalık.
17 dk≈ 595 kcal
Salçalı Sosisli Kahvaltı
Kekikli salça sosunda sosis; yanında haşlanmış yumurta, beyaz peynir ve söğüş.
17 dk≈ 415 kcal
Sosisli Milföy Rulo
Sosis ve kaşarın milföy karelerine sarılıp yumurta sarısı ve susamla fırınlandığı kahvaltılık.
40 dk≈ 640 kcal
Sucuklu Ekmek Pizza
Bayat ekmek dilimlerine salça, sucuk, sebze ve kaşar konularak fırınlanan pratik bir ekmek pizza.
22 dk≈ 500 kcal
Sucuklu Yumurta
Tavada sucuklu yumurta; yanında peynir, domates ve salatalık.
15 dk≈ 440 kcal
